首先，改變烹飪習(xí)慣，不要使油溫過熱，炒菜時油溫盡可能不超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，從營養(yǎng)學(xué)角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。最好不要使用反復(fù)烹炸過的油，在選擇食用油的時候，應(yīng)購買質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，避免劣質(zhì)食用油在加熱過程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。

　　其次，一定要做好廚房的通風(fēng)換氣，在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，如果廚房內(nèi)沒有抽油煙機也一定要開窗通風(fēng)，使油煙盡快散盡。烹調(diào)結(jié)束后最少延長排氣10分鐘。

　　在城市居民集中的小區(qū)，一定要疏通排油煙管道，不可采用窗外直接排放的方法。這樣，雖然當(dāng)時把自己家的廚房油煙排除到室外了，但造成的后果卻比較嚴(yán)重。因為原有的樓房煙道是把油煙吸到樓房的頂部，在風(fēng)力和氣壓的作用下會很快散發(fā)，不會對人體健康造成大的危害。但是，如果采取窗外排放的方法，一方面會造成了大量有害氣體和油煙滯留在樓房之間的空氣當(dāng)中，污染了小區(qū)的室外空氣。另一方面，一部分有害氣體會隨氣流和風(fēng)從窗戶倒灌到鄰居和自己的室內(nèi)，造成室內(nèi)空氣污染。

　　最后，建議多使用微波爐、電爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產(chǎn)品，這樣可大大減少廚房內(nèi)的空氣污染。