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在品嘗一瓶美酒之前，首先映入眼簾的會是各種獨特的酒瓶。它婀娜的曲線，半透明的材質(zhì)，以及微妙的重量感，都對于感官有著一種無可比擬的吸引力。 這一次，賞味美酒雜志從不同的角度，帶你探索酒瓶的奧秘與學(xué)問。 
充滿吸引力的酒瓶 酒瓶不僅僅是一個對酒的包裝，它的形狀，大小和顏色猶如一套衣裝，與酒是互為一體的。在遙遠的過去，單從使用的玻璃瓶就可以知道很多關(guān)于酒的產(chǎn)地，成份，甚至釀酒風(fēng)格的信息?，F(xiàn)在我們把酒瓶放到歷史和設(shè)計背景中，看看酒瓶與酒是如何發(fā)生聯(lián)系的。 酒瓶的變遷
酒瓶的變遷 在釀酒的最早期，所謂公元前埃及文化的時代，葡萄酒儲存在名為amphorae的細長泥罐里。披著松散的長袍，一群手捧酒罐的天使所包圍，就是那個 時代的神詆形象。雖然這些容器外形不錯，但是出奇的沉重，而且粘土材料影響酒的味道。在大約公元100年，羅馬人發(fā)現(xiàn)玻璃瓶可以解決這些問題，但由于成本 昂貴和落后工藝，所以一直到公元1600年，玻璃瓶才成儲存葡萄酒的首選方式。當時玻璃模具還沒有實際應(yīng)用，所以早期瓶身都比較粗大，而且形狀各異，看上 去更像是今天的藝術(shù)雕刻作品。 
幸存的古董葡萄酒瓶 幾百年前，人們買到的葡萄酒是由所在舊世界的產(chǎn)區(qū)（如：阿爾薩斯，基安蒂或波爾多）標記的，不同的瓶型就是產(chǎn)區(qū)最醒目的標記，波爾多這個詞甚至直接 等同于波爾多風(fēng)格的酒瓶。 而后出現(xiàn)的新世界產(chǎn)區(qū)的葡萄酒則按照葡萄品種的原產(chǎn)地裝瓶。例如產(chǎn)自加州的黑皮諾，就會使用標志黑皮諾原產(chǎn)地勃艮第的瓶子。 葡萄酒瓶的基本形狀波爾多瓶：為了倒酒時去除沉淀，肩部較高，兩邊對稱，適合需要長時間窖藏的酒，柱狀瓶體有利堆棧和平放。 勃艮第瓶：勃艮第紅就沉淀較少，因而肩部比波爾多瓶要平，也易于生產(chǎn)。 霍克瓶：Hock是德國葡萄酒的古稱。它用于德國萊茵河流域和鄰近法國阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒，因為不需長時間存儲，酒中也無沉淀，所以瓶身細長。 
最經(jīng)典的三種酒瓶，波爾多瓶、勃艮第瓶和Hock白葡萄酒瓶 酒瓶的顏色酒瓶玻璃的顏色是判斷葡萄酒風(fēng)格的另一個依據(jù)。葡萄酒瓶是最常見的綠色， 而德國葡萄酒常采用棕色瓶，透明玻璃則用于甜葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。藍色玻璃并非普通的葡萄酒，有時認為是突出該酒的非主流。 
酒瓶的顏色也有它的學(xué)問 
有時候想買的不是酒 而是酒瓶 文：Richell @ 賞味美酒雜志 |
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