第一，材料：嫩的新鮮豆角大概一斤，鹽，冷卻的冷開(kāi)水，怡寶礦泉水大瓶子，（可根據(jù)個(gè)人口味加配生姜跟辣椒）

   第二，具體做法配圖：
準(zhǔn)備好了，第一次做，選的豆角太老了，做出來(lái)不是很脆，吸取教訓(xùn)啦~~沒(méi)到找合適的瓶子，想到用怡寶這個(gè)大瓶子挺好，不會(huì)漏氣~~就是放進(jìn)去拿出來(lái)的時(shí)候比較麻煩~~要細(xì)心點(diǎn)方可解決~~
大概一個(gè)星期后，就已經(jīng)變黃了，那幾天我每天回家都會(huì)去看看，看看是不是做成功了，還挺期待的~呵呵~~
拿出來(lái)啦，準(zhǔn)備洗洗切切下鍋啦~~
炒好啦，已經(jīng)是成品了，贊下自己，呵呵~~~




具體做飯?jiān)斀猓?br>第一，市場(chǎng)挑豆角，要新鮮的，要挑嫩的，不然泡出來(lái)的豆角不爽口，就是不脆~洗干凈，然后把豆角放在有風(fēng)的地方吹下，一定要嗮到全部干了，沒(méi)有一點(diǎn)水分，還有，洗的時(shí)候一定不能沾到半點(diǎn)油的！不然會(huì)發(fā)霉哦?。∮行┤藭?huì)拿來(lái)曬，但是我們不會(huì)把握水準(zhǔn)，要是曬太干也不好，所以就晾干就行啦~~
第二，燒開(kāi)水，具體的量就自己把握，跟你選擇的瓶子大小有關(guān)嘍~~開(kāi)水燒完放鹽，攪拌，記住，鹽多豆角就不會(huì)那么酸，鹽少就會(huì)酸點(diǎn)，根據(jù)各人口味，喜好適量放鹽！
第三，裝瓶，因?yàn)橐x擇盡量密封的瓶子，我想了很久，就是怡寶這個(gè)大瓶子最好了，也不會(huì)占地方，就放在廚房的下面，而且一次泡的量也剛好是兩小盤(pán)，吃幾天，剛好~~記得瓶子也要干凈的哦，裝瓶之前，用你燒開(kāi)的冷開(kāi)水稍微洗下里面，然后把豆角裝里面，然后加水，水越滿越好哦~~盡量是讓水少跟空氣接觸，這樣能保證發(fā)酵發(fā)酸不會(huì)發(fā)霉，蓋上瓶蓋的時(shí)候，記得在瓶子口那里用個(gè)保鮮袋疊幾層厚鋪上再蓋蓋子，因?yàn)榈劝l(fā)酵的時(shí)候，瓶子會(huì)脹大，怕會(huì)留出汁，這樣蓋就最保險(xiǎn)了！

第三，經(jīng)驗(yàn)之談：以上做法，過(guò)幾個(gè)三四天，具體看顏色，豆角的顏色變黃就行啦！開(kāi)封撈豆角出來(lái)，再洗切，就可以了~如果喜歡吃辣的MM可以在泡制的時(shí)候加上辣椒跟生姜，同樣都要洗干凈不能沾油的！
有Mm問(wèn)，是不是泡一次那個(gè)水下次就不能用了，不是的，所謂的老壇酸菜，就是這個(gè)道理了，可以重復(fù)泡，越泡越好啊，當(dāng)然，要被送去泡的東西，記住嘍，不能有油，洗干凈晾干~

看我啰嗦那么多，其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單的，大家要是有什么不明白，隨時(shí)短我~~