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“少吃飯，多吃菜，飯沒有營養(yǎng)，營養(yǎng)都在菜里。”在餐桌上經(jīng)常聽到很多人這樣說。其實，這種想法是錯誤的。 米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，從人體的物質(zhì)結(jié)構(gòu)來說，人體以及身上的器官99%是由水組成的，碳水化合物正是我們身體所需的主要“基礎(chǔ)原料”。從消化學(xué)的角度來說，在合理的飲食中，人一天所需要總熱能的50%～60%來自于碳水化合物。米飯同菜肴中的大魚大肉相比，要容易消化，飯也有著其他營養(yǎng)成分不可代替的必需性。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米飯?zhí)赜械那宓銡狻?br> 為什么我們一輩子吃米飯都吃不厭，然而大魚大肉連續(xù)吃兩三天就會倒胃口呢？這是因為大魚大肉味重、色重，并且重油，吃多了腸胃會產(chǎn)生極大的反感和刺激。人過多或過量地攝取豐富的菜肴，就會給腸胃造成極大的負擔(dān)，不利消化。 |
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