7月4日，山東濟(jì)南長(zhǎng)清區(qū)榮達(dá)養(yǎng)豬合作社理事長(zhǎng)靳衛(wèi)蘭說：“這么高的豬價(jià)以前沒有過。6月17日出欄了300多頭，每公斤21.4元。”

    豬價(jià)暴漲再次攪動(dòng)了社會(huì)神經(jīng)。6月27日至7月3日山東豬價(jià)連續(xù)4周突破2008年最高點(diǎn)，豬糧比價(jià)達(dá)8.22∶1。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布，6月份豬肉價(jià)格同比上漲57.1%，影響價(jià)格總水平上升1.37個(gè)百分點(diǎn)。

    豬價(jià)暴漲暴跌已成為養(yǎng)殖戶、消費(fèi)者及政府的共痛。在政府扶持政策之下豬價(jià)為什么仍像“過山車”？這種高價(jià)能持續(xù)多久？會(huì)不會(huì)出現(xiàn)暴跌？對(duì)政府而言，一邊是生豬養(yǎng)殖的周期性漲跌，一邊是對(duì)“豬賤傷農(nóng)、肉貴傷民”的憂慮，如何才能實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展？

    長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)論是媒體還是政府，在豬價(jià)漲跌中已經(jīng)形成了站在市民角度的“城鄉(xiāng)二元”思維。價(jià)漲，就驚呼“市民吃不起肉了”；價(jià)低，就高興地說“十元肉又回到百姓餐桌了”。然而，在暴漲暴跌中有幾個(gè)養(yǎng)殖者能踩到掙錢點(diǎn)上？暴跌時(shí)誰(shuí)來(lái)保護(hù)養(yǎng)殖者利益？肉價(jià)一漲就全民呼吁“迫降”，對(duì)不對(duì)？

    面對(duì)豬價(jià)暴漲，有識(shí)之士不約而同地直擊我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)軟肋：“推動(dòng)豬價(jià)暴漲的直接原因是成本上漲和存欄減少，根本原因是養(yǎng)殖散戶太多、規(guī)模化程度太低，生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的必由之路是規(guī)?；B(yǎng)殖。”

    “豬價(jià)為啥漲？成本高了，虧損了，養(yǎng)少了”

    靳衛(wèi)蘭說話不拐彎：“豬價(jià)為啥漲？很簡(jiǎn)單，成本高了，虧損了，養(yǎng)少了。”

    在山東畜牧信息中心分析師李守遠(yuǎn)和得利斯集團(tuán)生產(chǎn)總監(jiān)鄭乾坤看來(lái)，這輪豬價(jià)上漲“屬預(yù)料之中”。李守遠(yuǎn)介紹，去年3月山東生豬每公斤9.39元，處于2009年5月以來(lái)最低水平，生豬飼養(yǎng)全行業(yè)虧損達(dá)一年之久。

    鄭乾坤表示：“2010年上半年養(yǎng)豬賠得一塌糊涂，下半年豬病又厲害，10月生豬和母豬存欄均下降到低點(diǎn)，導(dǎo)致今年4月以后出欄量銳減、豬價(jià)猛漲。”

    靳衛(wèi)蘭說：“別看現(xiàn)在豬價(jià)高，但還不如2007年養(yǎng)豬掙錢，那時(shí)糧食便宜啊！先說飼料，2007年玉米每斤七八毛錢，現(xiàn)在每斤1.5元；人工，我的養(yǎng)豬場(chǎng)雇了16人，前兩年普通工人每月1000元，現(xiàn)在喂豬工1600多元，聘請(qǐng)場(chǎng)長(zhǎng)5000多元，配料師傅3000多元；還有防疫，豬病一輪接一輪。以前每月15萬(wàn)元能運(yùn)轉(zhuǎn)，現(xiàn)在30萬(wàn)元撐不下來(lái)。”

    在陽(yáng)谷縣，景陽(yáng)岡生豬合作社社長(zhǎng)孟現(xiàn)狀說：“現(xiàn)在養(yǎng)豬投入越來(lái)越高，風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越大。”2005年建一個(gè)豬舍才花800塊錢，現(xiàn)在需要3000元錢；購(gòu)買一頭母豬需要3000元錢，將母豬養(yǎng)到可以配種繁育小豬，還要1.5萬(wàn)元飼料和工費(fèi)；每頭小豬從斷奶到6個(gè)月長(zhǎng)成商品豬，要吃500~600公斤飼料，現(xiàn)在玉米每噸漲了幾百元；去年工人平均工資是1420元，今年1800元；還有防疫、水電、燃油、房屋等費(fèi)用。每斤生豬成本比2010年同期增加了7至8毛，一頭生豬成本1000元打不住。假如遇上波谷或疫情，還可能血本無(wú)歸。

    “幾輪暴漲暴跌，挺過來(lái)的養(yǎng)殖戶是鳳毛麟角”

    “應(yīng)當(dāng)說，豬價(jià)暴漲暴跌有規(guī)律，大概三年一個(gè)周期，但是很難抓住。因?yàn)槟肛i繁育規(guī)律是穩(wěn)定的，能趕上兩個(gè)高峰重合的人不多。”孟現(xiàn)狀說，他從1996年進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)已經(jīng)歷了4次波峰、3次波谷。從1996年開始養(yǎng)豬“牛市”持續(xù)了21個(gè)月，賺了錢；隨之而來(lái)的是1998年至2000年36個(gè)月的“熊市”，那時(shí)生豬成本每斤4.5元，3.8元就賣了，每頭豬凈虧140多元；2006年那次低谷，賣了2萬(wàn)頭豬，虧了200萬(wàn)元，幾乎賠光了家底；2007年波峰時(shí)，賺了點(diǎn)錢，還了貸款。

    雖然目前豬價(jià)很高，但孟現(xiàn)狀卻高興不起來(lái)：“前幾年，養(yǎng)豬合作社年出欄500頭以上的養(yǎng)殖戶50多家，出欄100頭以上的養(yǎng)殖戶300多家，前兩年低谷時(shí)許多養(yǎng)殖戶都垮了，還在養(yǎng)豬的不到1/5。”

    陽(yáng)谷縣畜牧局副局長(zhǎng)穆春雷說：“并不是每個(gè)養(yǎng)殖戶都像孟現(xiàn)狀這樣幸運(yùn)。散養(yǎng)戶靠碰，大養(yǎng)殖場(chǎng)靠挺。幾輪暴漲暴跌，挺過來(lái)的養(yǎng)殖戶是鳳毛麟角。”2007年下半年至2008年上半年豬價(jià)暴漲，政府部門出臺(tái)了許多刺激措施，誘使散養(yǎng)戶和投機(jī)者大量進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)，導(dǎo)致2008年下半年生豬存欄迅速增加，豬價(jià)隨即回落，進(jìn)入跌降通道，養(yǎng)殖者紛紛逃離，也為這一輪豬價(jià)暴漲埋下了伏筆。“養(yǎng)豬業(yè)正在進(jìn)入整合期，每次暴漲暴跌都會(huì)打掉一些散養(yǎng)戶，但是大的養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展很不夠。”

    靳衛(wèi)蘭介紹，過去許多農(nóng)戶都養(yǎng)幾頭豬，現(xiàn)在散養(yǎng)戶基本沒有了；小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，很多都沒挺過去年的低谷，榮達(dá)養(yǎng)豬合作社原來(lái)存欄五六百頭的會(huì)員有十幾家，現(xiàn)在就剩我了。”

    李守遠(yuǎn)介紹：“從統(tǒng)計(jì)來(lái)看，近幾年，大企業(yè)的規(guī)?；B(yǎng)豬都在增加；退出的主要是散養(yǎng)戶和投機(jī)戶，受降價(jià)沖擊最大的也是這些養(yǎng)殖戶。”

    “政府調(diào)控應(yīng)少盯價(jià)格，多盯規(guī)?；B(yǎng)殖”

    豬價(jià)暴漲并沒有讓養(yǎng)豬場(chǎng)、豬商販、屠宰場(chǎng)、零售商笑逐顏開，相反，漲價(jià)背后隱含的暴跌風(fēng)險(xiǎn)，卻讓生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的從業(yè)者憂心忡忡。

    雖然養(yǎng)豬正在享受價(jià)格利好，但是臨沂養(yǎng)豬大戶孫慶春說：“豬價(jià)大起大落，讓養(yǎng)豬戶膽戰(zhàn)心驚；寧可每頭豬只賺一二百元，也不要現(xiàn)在的暴利；市場(chǎng)穩(wěn)定才能有穩(wěn)定的生產(chǎn)和收益。”

    6月28日，鄭乾坤坦言：“媒體報(bào)道豬價(jià)要有歷史和發(fā)展眼光，既報(bào)道漲價(jià)，也報(bào)道跌價(jià)，不要?jiǎng)虞m就說市民吃不起肉了，也不要呼吁政府調(diào)控豬價(jià)。”越是大企業(yè)越不希望行情大起大落，得利斯集團(tuán)是個(gè)大企業(yè)，養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易一條龍，豬價(jià)暴漲，加工和貿(mào)易環(huán)節(jié)利潤(rùn)會(huì)降低，高價(jià)不一定能帶來(lái)高利潤(rùn)。

    鄭乾坤表示，養(yǎng)殖戶追漲殺跌的心理很強(qiáng)烈，豬價(jià)高峰時(shí)，擴(kuò)大存欄和投機(jī)進(jìn)入的積極性很高，不少養(yǎng)殖者寧愿花高價(jià)買仔豬，但是買不到。因?yàn)槟肛i繁育的規(guī)律很穩(wěn)定，財(cái)政補(bǔ)貼也好，優(yōu)惠貸款也罷，既不能增加母豬數(shù)量，也不能讓母豬早產(chǎn)仔多產(chǎn)仔，政策扶持可能還會(huì)誘發(fā)更多的投機(jī)者進(jìn)入豬市。雖然暴漲不正常，但是不宜打壓豬價(jià)，而應(yīng)由市場(chǎng)發(fā)揮作用。

    李守遠(yuǎn)強(qiáng)調(diào)：“政府調(diào)控不應(yīng)只盯著價(jià)格，如果肉價(jià)太高，可以給城市低保家庭發(fā)放補(bǔ)貼肉票，但不宜直接發(fā)錢，也不要直接補(bǔ)貼養(yǎng)殖戶。最佳選擇是用政策引導(dǎo)改變養(yǎng)殖模式，鼓勵(lì)發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖。”

    靳衛(wèi)蘭說：“國(guó)家政策是個(gè)導(dǎo)向，希望國(guó)家把扶持措施放在平時(shí)，而不僅是在大波動(dòng)時(shí)；政府應(yīng)鼓勵(lì)建設(shè)豬肉‘天然儲(chǔ)備庫(kù)’，即發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，成立養(yǎng)豬合作社，扶持養(yǎng)豬聯(lián)合體。”

    養(yǎng)多少豬才是規(guī)模化？目前，我國(guó)還沒有一個(gè)統(tǒng)一的、權(quán)威的養(yǎng)殖規(guī)模化數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。李守遠(yuǎn)認(rèn)為，從生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來(lái)看，中小型養(yǎng)殖場(chǎng)存欄母豬150~300頭，效益較好，應(yīng)成為市場(chǎng)主體；集團(tuán)型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的大型養(yǎng)豬場(chǎng)，因其管理規(guī)范、科技水平較高和資本雄厚，抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)。

    鄭乾坤建議，第一，要探索具有中國(guó)特色的“畜牧資本＋政策扶持＋龍頭企業(yè)＋規(guī)模養(yǎng)殖”相結(jié)合的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式；第二，國(guó)家要通過科學(xué)測(cè)算，制定養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)模化進(jìn)入門檻；第三，國(guó)家要在用地、貸款、設(shè)備、良種引進(jìn)、母豬繁育、稅收優(yōu)惠等方面給予持續(xù)穩(wěn)定的政策扶持，讓投資者公平競(jìng)爭(zhēng)、穩(wěn)定發(fā)展。