這個季節(jié)，最鮮的食物，

    一定是‘大珠小珠落玉盤’的玉盤。

    其實正是荷花盛開的季節(jié)，賣鮮荷葉的還較少。

    但這時的荷葉正鮮嫩清香。等到荷花謝過，荷葉也早已由嫩綠變成了墨綠。

    雖然味道也濃，但看著將要枯萎的殘荷，總還是有些人生不得已的遺憾。

    用荷葉，可以煮粥，可以沏茶，

    可以包著各種肉來蒸，解膩又清香。

【荷香粉蒸肉】含自制蒸肉米粉（3-4人份）

材料：五花肉500g，大米150g，荷葉3張，土豆1個。

      豆瓣醬2湯匙，郫縣辣醬2湯匙，老抽2茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，干紅辣椒3個，八角2個。油少許。

做法：

1.備料。鍋里加少許油，放入豆瓣醬和郫縣辣醬稍炸一下，備用。五花肉切成厚不超過5mm的大片。

2.肉中加入老抽2茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，還有炸好的醬拌勻，腌制20分鐘。荷葉洗凈，分成幾片。

3.米倒入鍋中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米發(fā)黃。冷卻后，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理機中打成比較粗的粉狀（打幾秒鐘即可）。加入腌好的肉中，拌勻。

4.小蒸屜中先鋪幾片土豆，然后鋪上肉。蒸鍋中加足量水，放入小蒸屜，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸90分鐘。

還未蒸的粉蒸肉。

蒸好的粉蒸肉