材料：五花肉500g，大米150g，荷葉3張，土豆1個。
輔料：豆瓣醬2湯匙，郫縣辣醬2湯匙，老抽2茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，干紅辣椒3個，八角2個。油少許。
做法：
1、備料。鍋里加少許油，放入豆瓣醬和郫縣辣醬稍炸一下，備用。五花肉切成厚不超過5mm的大片。
2、肉中加入老抽2茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，還有炸好的醬拌勻，腌制20分鐘。荷葉洗凈，分成幾片。
3、米倒入鍋中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米發(fā)黃。冷卻后，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理機中打成比較粗的粉狀（打幾秒鐘即可）。加入腌好的肉中，拌勻。
4、小蒸屜中先鋪幾片土豆，然后鋪上肉。蒸鍋中加足量水，放入小蒸屜，大火燒開后轉中火，蒸90分鐘。
還未蒸的粉蒸肉。
