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北方人喜歡吃餃子，老年人也常說，好吃不如餃子，各種餡都有人吃，其中茴香肉也是大家愛吃一種，今天就把這個(gè)【茴香雞蛋豬肉餃子】分享給大家，希望大家喜歡！
面粉400克 茴香茴香300克 豬肉餡180克 輔料： 蔥姜適量 配料： 鹽適量 雞精少許 生抽一勺（沒有生抽用醬油） 料酒半勺 蛋清適量 胡椒粉少許 糖半勺 五香粉少許 ========================================================
1、茴香豬肉水餃?zhǔn)巢?---面粉。 2、茴香豬肉水餃?zhǔn)巢?---茴香。
4、面粉加入水和成軟硬適中的面團(tuán)。
6、肉餡加入少許水和料酒攪拌均勻后加入蔥姜末。
油、蛋清、少許植物油攪拌均勻。 8、然后加入茴香攪拌均勻即可成為豬肉茴香肉餡了。
10、然后放入餡逐步的捏成餃子放入蓋簾上。
涼水，點(diǎn)兩次水，開鍋餃子鼓起來就熟了。 12、煮好的餃子撈起來裝盤即可食用。
看看我的餃子剛出鍋可好了，這是吃完了拍的已經(jīng)不鼓了！ 小貼士： 1、餃子面要軟硬適中，常言說軟面餃子硬面湯，就是說餃子面不能 硬，面條面一定要硬。面硬了煮的時(shí)候會(huì)長(zhǎng)口感不好。 2、肉餡要想嫩滑一定要放點(diǎn)蛋清或者淀粉和少許油就會(huì)鎖住肉的水分 嫩滑可口。 |
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