|
準(zhǔn)備了道漂亮菜。。。
【蒜蓉開(kāi)背蝦】
調(diào)料：生抽，香醋，蒸魚(yú)豉油，糖
步驟：
1.大蝦洗凈，剪去蝦須蝦腳，用刀從蝦背部中間劃開(kāi)，挑去泥腸。
2.蔥姜蒜，紅椒分別剁成細(xì)蓉裝入小碗里，加生抽，香醋，蒸魚(yú)豉油，糖。
3.取凈鍋，倒入少許底油，燒至冒煙時(shí)澆在勻，澆在調(diào)料碗里再調(diào)勻。
4.將處理好的調(diào)料填至蝦背的開(kāi)口里。入開(kāi)水鍋中大火蒸6分鐘左右即可。
做開(kāi)背蝦，要盡量挑選個(gè)頭大些的蝦來(lái)做。
調(diào)制調(diào)料的時(shí)候，澆上燒至冒煙的熱油能更好的把調(diào)料的香味激發(fā)出來(lái)。
|
