熬粥記

過去在鄉(xiāng)下吃不飽飯時(shí)，才喝粥，并且是菜粥。由于少油，少動(dòng)物肉類，粥喝多了，便越喝越餓。

現(xiàn)在我卻愛上了喝粥，并親自熬粥，且有心得。

也許是當(dāng)年餓怕了，改革開放后敞開肚皮吃，結(jié)果壞了腸胃。我的理解是，咱農(nóng)民的兒子，腸胃打的基礎(chǔ)就是食植物類，一下接觸過多的肉類，適應(yīng)不了，這叫什么命配什么腸胃。我做過三次胃鏡一次腸鏡，里面的狀況慘不忍睹，從此下決心要善待自己的器官。這兩年除了服中藥調(diào)理之外，重要的一環(huán)便是自己熬粥喝。

每晚六點(diǎn)半，取一兩半白米，洗凈，再配八粒紅棗，置入砂鍋湯煲內(nèi)，傾進(jìn)半煲清水。時(shí)約兩小時(shí)，拔電，以竹筷攪拌之，然后均勻倒入兩只碗中，一小時(shí)后，剛好不燙嘴，喝下一碗。另一碗置入冰箱內(nèi)，第二天早晨鍛煉后，將其放入微波爐中，加熱三分鐘，便可喝也。

粥中也可配小米、薏米，但我認(rèn)為破壞了米粥的本味，還是配紅棗為宜，紅棗要飽滿，色澤好?！侗静菥V目》中說(shuō)：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津，可用于治療脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦等疾病，養(yǎng)肝防癌功能也尤為突出，有“一日吃三棗，一輩子不顯老”之說(shuō)。本人倒不是為了“不顯老”，而是為了調(diào)理腸胃。

熬粥差不多一年時(shí)間了，我能做到不用器具量，一手抓去便是一兩五的米，不輕不重；一手抓去剛好八粒紅棗，不多不少；摻的水正好半煲，不盈不虧。熬出的粥稍稍帶點(diǎn)粘，能喝動(dòng)，不需用湯匙，而紅棗，其核能輕易脫離其肉，從嘴中擠出。

粥不可大口大口地灌，應(yīng)慢慢喝。這個(gè)過程，能感覺全身毛孔漸漸張開，待喝完，細(xì)細(xì)的汗已滲出，稍許，用干毛巾擦之，爽哉。