耗油豆腐

ailij 2011-09-17

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五分鐘經(jīng)典飯掃光------蠔油豆腐 [

看著這盤豆腐，我心里相當糾結(jié)：我要不要減肥？
在糾結(jié)中，我就著豆腐連吃了兩碗大米飯，并申明下次還要做著吃！
說實話，對于每天都在喊要減肥卻使勁滿足自己食欲的銀來講，減肥只是個傳說！
縱然少吃少喝，體重就在那里，不增不減，所以用節(jié)食來減肥那是很不劃算滴！
該吃，吃；該喝，喝；該玩，玩，趁活著！

今天這款蠔油豆腐，堪稱餐桌上的飯掃光。
不光材料簡單，做法簡單，而且色澤誘人，口感鮮嫩無比
最最主要的是5分鐘就能搞定哦，是一道名副其實的懶人菜

蠔油豆腐2.jpg

材料：嫩豆腐一塊青椒一個紅椒一個
調(diào)料：食用油老抽蠔油鹽（可加可不加）
小1.jpg

1。準備好材料
2。豆腐切成均勻小塊
3。青紅椒洗凈去蒂切成小粒
4。坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
5。留少許底油，倒入豆腐塊
6。加適量冷水
7。慢火煎制豆腐八分熟
8。倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
8。最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

蠔油豆腐3.jpg

小嘮叨：
      1。不喜歡豆腥味太重的話，做之前先把豆腐焯一下水
      2。怎樣才能使炒出來的豆腐口感滑嫩而不散不爛呢？
         其一：可以先焯水再做
         其二：用水煎制豆腐而不要用油煎制
         其三：制作過程中不要頻繁攪動豆腐
      3?？谖镀氐呐笥芽梢赃m當加點更辣一點的辣椒，那樣就成麻辣豆腐，吃起來會更爽哦！
      4。最后出鍋的時候，嘗一下味道，如果覺得淡的話，可以適當加點鹽調(diào)味

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來自： ailij > 《素菜》

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