今天做的涼糕可是自然健康的好味道，如果能用自己做的豆沙餡就更好了。

        紅薯是我早上在江邊運(yùn)動(dòng)時(shí)順便買的，想不到里面竟是白色的瓤，不過(guò)不管是什么顏色，多吃紅薯對(duì)身體是有好處的，紅薯是好東西，可以變著花樣來(lái)吃它。這三個(gè)紅薯一共出了一千多克薯泥，我分裝成四袋放入冰箱冰凍，吃時(shí)取出來(lái)很是方便呢。這次這個(gè)紅薯水分少，而且有很粗的纖維在里面，要想用它做點(diǎn)心，必須過(guò)篩一遍才能用。由于紅薯太干，以至于我在過(guò)篩時(shí)幾乎壓不動(dòng)，后來(lái)實(shí)在沒(méi)辦法又往薯泥里加了不少的水才把薯泥順利過(guò)篩了，為給這些薯泥過(guò)篩花了我?guī)缀醮蟀胩斓臅r(shí)間，想吃點(diǎn)啥都不容易哈。雖然過(guò)篩費(fèi)了很大的勁兒，但做成糯米涼糕后大家都喜歡吃，也算我沒(méi)白下那么大的功夫啦。

       象紅薯、南瓜這些東西我每次都會(huì)一次性多做些，搗成泥后分裝起來(lái)冷凍，想做什么就非常方便了。

       象這種小吃還是挺容易做的，我用的紅豆餡是京日牌的清水紅豆餡（這不是天熱不愛(ài)做嗎，就買了現(xiàn)成的），如果勤快的話還是自己煮紅豆餡更好。紅薯和糯米粉的量也不用特意稱，取適量的薯泥少量多次加糯米粉，直到能揉成軟硬適中的面團(tuán)就可以了。我下面的用量為了方便大家大致稱了一下，不過(guò)我在做薯泥糯米面團(tuán)時(shí)糯米粉加得稍多了些，有點(diǎn)發(fā)散揉不成團(tuán)，于是我又放了大約20克左右的牛奶，就很順利地揉成面團(tuán)了。做東西久了，碰到問(wèn)題就能想到辦法找補(bǔ)了。

材料： （以下做了20個(gè)涼糕）

紅薯300克，糯米粉約130克，牛奶約20克，紅豆餡300克，椰蓉適量。

做法：

1.紅薯洗凈，入鍋蒸熟后取出，去皮搗成泥，如果想薯泥細(xì)致可以過(guò)一下篩備用；

2.薯泥加糯米粉和牛奶揉成軟硬適中的面團(tuán)備用；（牛奶只是用來(lái)調(diào)整面團(tuán)的軟硬度的，不是必須添加，如果你做的薯泥水份夠大，完全不用加牛奶的）

3.紅豆餡分成每個(gè)約15克，滾圓備用；

4.將糯米面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，均分成20份，取一份捏成圓餅狀，放入紅豆餡，包緊，收好口，滾圓，依次全部包好；

6.燒一鍋水，水滾后，逐一放入包好的圓子，用勺子輕插入鍋底攪一下，免得粘鍋，待所有圓子全部浮起即撈入事先準(zhǔn)備的涼水盆中；

7.用自來(lái)水小水流不斷沖洗煮好的圓子，待圓子涼下來(lái)后，逐個(gè)取出滾上椰蓉，放入保鮮盒再入冰箱冷藏，吃時(shí)取出即可。

提示：

涼糕最好兩三天內(nèi)吃完。