秋風漸起,蟹正肥! 俺滴家鄉(xiāng)在長江入海口北岸邊,擁有得天獨厚的海淡水域,俺家鄉(xiāng)的螃蟹屬長江 水系中華絨螯大閘蟹,吃蟹,是俺家鄉(xiāng)人的一大嗜好!更是俺滴大愛! 蟹--俺認為怎么吃都好吃!但是也不會千篇一律的清蒸吧?! 用蟹煮湯,是其中一大特色!這蟹湯要多鮮有多鮮! 說到吃蟹,俺常常就聯(lián)想到中秋,想到菊花,想到葡萄藤下---

原料：河蟹、毛豆、油、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、姜、香菜。

1. 螃蟹用刷子洗刷干凈。

2. 對切，去鰓，去胃，去掉底蓋。

3. 毛豆洗凈瀝干。

4. 鍋里油熱，放下毛豆煸炒1分鐘.

5. 加適量清水，大火煮至毛豆8分熟。

6. 放下螃蟹.

7. 加姜片，料酒，大火煮5分鐘。

8. 加胡椒粉，雞精.

9. 放些香菜即可。