火鴨白菜絲






所謂火鴨也就是燒鴨，這詞不是我發(fā)明的，是電視上看來(lái)的，大概是覺(jué)得比較好聽(tīng)吧。

通常鴨胸和雞胸都是有營(yíng)養(yǎng)、少脂肪的部位，喜歡吃肉又怕胖的MM，吃胸脯肉是最佳選擇，而胸脯肉的最佳吃法就是切絲/條。

此菜保留了鴨皮，因此吃起來(lái)更香，如果想低脂更徹底些，就把鴨皮連油撕掉。

《火鴨白菜絲》只使用了菜幫部分，菜葉不想浪費(fèi)？請(qǐng)參考圓豬豬和琬玉澤露的文集，品嘗更多更漂亮的白菜葉子美食。


材料

燒鴨胸脯肉一塊，大白菜一棵，取菜幫。


配料

姜蓉，蒜蓉


做法

1、鴨肉切絲，大白菜取幫切絲，蒜和姜切碎粒
2、熱鍋，放入姜和蒜粒小火爆香
3、白菜絲放入稍微翻炒一會(huì)，蓋上鍋蓋，將白菜煮軟
4、白菜煮軟，其水分也煮出來(lái)了，這時(shí)加鹽，味精或雞粉調(diào)味，我還另加了“蒜蓉辣椒醬”，不喜歡的朋友可不加
5、鴨絲放入，一并翻炒
6、起鍋完成










菜品特色

一改白菜必須清淡的原則，充滿蒜香；味美鴨胸肉，好吃不怕胖


美味提示

爆姜蓉蒜蓉的時(shí)候必須小火，白菜加入時(shí)慢慢翻炒一會(huì)兒，使其吸收姜蒜的香味



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