簡介

我們家不是特別愛吃油炸的東西。從小時(shí)候就很少。所以至今關(guān)于油炸的記憶也很少。

其實(shí)也并非吃過多少次，可是媽媽做過的這道牙簽肉，卻讓我記憶深刻。

可能是深刻記得媽媽一塊一塊的把肉切好，然后用小小的牙簽串起來的場景，一鍋鍋的炸好，我便迫不及待的拿起一串來吃，接著就是媽媽喊別燙著。也管不了那么多，蹦跳著就出去玩了。

反正吃的滿嘴滿手的都是油，等到了吃飯的時(shí)刻，我那小胃已經(jīng)填滿了。

現(xiàn)在想來，那個(gè)味道美妙無比，其實(shí)具體美妙在何處，也無從談起

用料  

做法  

1. 肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，腌制30分鐘。然后加入淀粉拌勻，用牙簽串起。炸鍋里熱油
   
2. 約7-8成熱時(shí)，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可
   

小貼士

油炸時(shí)間長短和炸的程度看自己，喜歡嫩的就少炸一會，喜歡焦的就多炸一會。也可以用蔥姜蒜等熗鍋，把炸好的肉放入再炒一下，這樣有更豐富的味道。但我更喜歡干炸，所以出了油鍋直接撒了粉即可。