【推薦指數(shù)】★★★★★    【營養(yǎng)指數(shù)】★★★★    【操作難度】★★    【操作時間】★★

【原材料】

**   豬腳塊500克、大蔥5克、干紅椒隨意、紅椒1只、香菜3根。

【調(diào)味料】

**   自制鹵水汁一碗、植物油少量、香油少量。

【做法】

圖1：準(zhǔn)備半鍋冷水，入豬手塊煮開后關(guān)火，瀝水撈出待用。

圖2：將豬手入裝有鹵水的砂鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火鹵制。

圖3：約1小時左右鹵熟待用。

圖4：紅椒切圈，香菜切段，干紅椒切段，大蔥切片。

圖5：鍋入油，炸香干紅椒，放入蔥炒香。

圖6：加入鹵好的豬手翻炒片刻，再加入香菜和紅椒炒勻，出鍋前淋點香油即可。

【經(jīng)驗與感懷】

** 鳥兒冰箱冷凍層總會放著一碗鹵水，需要鹵東西的時候提前拿出來化凍接著鹵制，相當(dāng)方便。自制鹵水的做法鳥兒之前的日志有專門寫過喲，有興趣的請看這里！

** 如果想省事，把豬手鹵好吃就可以了。鳥兒又回了下鍋，加了點香辣味道，味道會更豐富呢！