原料：面粉、酵母、雞蛋、火腿、小蔥、鹽、黑胡椒粒

制作過(guò)程：

1、酵母用溫水稀釋?zhuān)o置三分鐘；

2、打入雞蛋，攪勻；

3、一點(diǎn)點(diǎn)添加面粉，一邊添加一邊攪拌；

4、添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，繼續(xù)沿一個(gè)方向攪動(dòng)，最終把面粉攪成稠一點(diǎn)的稀糊狀；

5、蓋上保鮮膜放在溫暖處餳發(fā)；

6、至面糊表面產(chǎn)生許多氣泡時(shí)取出；

7、平底鍋抹油，用橡皮刮刀把所有的面稀刮入鍋中，自然攤平；

8、撒上一層蔥花；

9、鋪上一層火腿腸；

10、撒上一層黑胡椒粒；

11、蓋上蓋子靜置10—20分鐘；

12、開(kāi)小火，慢煎；

13、至底面金黃，翻面，繼續(xù)小火煎另一面；

14、雙面煎至金黃，敲打餅身砰砰作響，即可出鍋。

溫馨提示：

1、可以根據(jù)自己的口味添加牛奶、糖；

2、烙餅的時(shí)候蓋上鍋蓋，全程用小火，熟得快，熟得透，且顏色和口感好；

3、具體煎制時(shí)間視餅身的厚薄而定；

要是早上吃，只需在前一天晚上臨睡前，把面稀攪好，然后蓋上保鮮膜收在冰箱冷藏室。

第二天早起后馬上取出，把面稀攪拌后直接倒入抹了油的平底鍋，靜置，回溫。餅里添加的輔料，或蔬菜或肉類(lèi)或海鮮或蘑菇，隨意搭配和點(diǎn)綴，咸口的甜口的也完全看個(gè)人喜好。

時(shí)間充足的話(huà)，靜置的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，面餅的蓬松度和口感會(huì)更好。時(shí)間倉(cāng)促的話(huà)，十幾分鐘也可以。

然后用小火把面餅反正面烙熟，烙出一層金黃的脆皮更香。

是不是很簡(jiǎn)單？