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木耳燒肉面筋
【木耳燒肉面筋】原料： 【木耳燒肉面筋】做法:
1.將新鮮的豬肉切成丁剁碎，剁的過程中陸續(xù)加入蔥、姜一起剁。
2.餡料剁好后，加入少許生抽醬油、香油和花生油少許，攪拌均勻備用。  3.將肉餡兒塞入面筋丸子。用剪刀輕輕剪開面筋，不剪斷，把面筋里面壓實(shí)成一中空的殼，這樣塞肉時(shí)可以使肉填充的更實(shí)更多！然后用手和筷子配合把把肉小心地將肉餡一點(diǎn)一點(diǎn)地塞進(jìn)去，使面筋填滿充實(shí)   4.丸子都塞好肉餡兒后，燒開水煮面筋，肉熟了就撈出來備用。  5.重新起鍋，鍋中入倒少許植物油，油熱后將少量切成小段的香蔥白爆香（切忌爆糊，影響成菜外觀和口味）然后放入塞好肉的油面筋 6.加清水，水量以沒過油面筋為宜，加入少量老抽，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮15～20分鐘左右，開鍋蓋略收汁后撒上香蔥末就可以裝盤了！
    軟軟薄薄的油面筋把那濃香回味的的湯汁和鮮鮮嫩嫩的肉餡牢牢鎖在里面，一口咬下去，你就什么都懂了~  |
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