導(dǎo)讀:說到補(bǔ)鈣，很多人會(huì)想到牛奶、蝦米、骨頭等動(dòng)物性食品，其實(shí)不少蔬菜中的鈣含量都挺高，特別是卷心菜更是補(bǔ)鈣高手。

揭秘食用卷心菜補(bǔ)鈣堪比牛奶

因?yàn)楹芏嗍卟酥须m然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。

但卷心菜可以算是蔬菜中的一朵“奇葩”。因?yàn)樗械牟菟岬?，所以鈣的吸收率較高。卷心菜是鈣的良好來源，還在于同等重量的鈣含量達(dá)到牛奶的60%，而且鈣磷比例比較合適，有利骨骼和牙齒的健康。

卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。