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      三絲豆苗湯

       施永新 2011-12-13
      三絲豆苗湯
        竹筍100,胡蘿卜50,豌豆苗、香菇各25,枸杞子少許。
        高湯、香油、料酒、鹽、姜末、味精各適量。
        1. 竹筍、胡蘿卜、香菇均洗凈切絲,分別入沸水鍋中焯熟;豌豆苗擇洗干凈,入沸水略焯,撈出瀝干;枸杞子泡洗干凈;將竹筍絲、胡蘿卜絲、香菇絲和豌豆苗放入大湯碗內(nèi)。
        2. 鍋中倒入高湯燒開,加入枸杞子、鹽、料酒、姜末、味精煮沸,淋入香油,盛出澆入已放好三絲及豆苗的湯盆里即可。

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