沒有去過新疆，但巨喜歡吃新疆菜。去新疆飯館吃飯，手抓飯幾乎是每次必點的。問了幾個會做手抓飯的朋友，關(guān)于如何制作手抓飯的答案幾乎都有所不同。看來新疆疆域遼闊，各地的做法的確不同。不過總結(jié)出一下幾點：
　　1、原材料
　　羊排骨（或牛排骨）、皮牙子（漢語：洋蔥）、胡蘿卜、鹽、味精
　　不一樣之處：有的放入孜然、葡萄干
　　2、做法
　　做法可以分為2大種：
　　a、先燉肉燉菜，再在上面放米
　　b、先煸炒，在將煸炒后的肉、菜、米放入高壓鍋內(nèi)
　　
　　今天我教大家做一種即省事又好吃的做法
　　
　　第一步：將米提前浸泡大約30分鐘，水不用太多，比米高出一點點即可

 

 

 將炒菜鍋燒熱，放入油（油可以比平時炒菜時多）。依次煸炒洋蔥、胡蘿卜，在放入肉排。
　　
　　注意：這個時候可以放入鹽、味精。喜歡色重的朋友可以放如少許醬油。不過，我沒有放。

 

 

 

 

 煸炒8成熟后，便可以放入電飯鍋。
　　再放入泡好的米
　　再放入剛才燉排骨的湯（湯不要多，剛好高處米就可以了）

 

 

 

 和平時做米飯一樣，不過不必急于打開鍋蓋，最好電飯鍋保溫階段再來個15－20分鐘。這樣燜出來的飯更香。
　　
　　這個時候您還可以用燉肉的湯加上西紅柿做一碗西紅柿湯。
　　
　　呵呵，不錯吧