【香港地道美食】津絲蒸蝦

很快就要過(guò)春節(jié)了，過(guò)春節(jié)少不了雞鴨魚(yú)肉等等肉食，食材永遠(yuǎn)都是那幾樣，但是菜品一定要每年都不同。你的年夜飯菜式有過(guò)改變么，是年年一樣還是每年都有不同的菜，你想好今年過(guò)節(jié)要做哪些菜了么？

不論你做什么菜都要考慮到家人的健康，這款菜是用最健康的方式來(lái)詮釋蝦的美味，老少皆宜，非常適合過(guò)節(jié)的時(shí)候全家人一起吃。

主材料
蝦 8只

配料
蒜泥 3大匙，蔥末適量（2根左右），魔芋絲 200g，芫荽適量，生粉適量

調(diào)味料
糯米酒 1大匙，冰糖 1大匙，生抽 1大匙，魚(yú)露 2大匙，蝦油 1大匙，糖二分之一匙，
芝麻油適量，色拉油適量

1將蝦去頭和尾巴，并且拉出蝦腸，開(kāi)背不要切斷。

2在蝦肉上斜著輕輕劃刀。

3在蝦肉上均勻的撒上糯米酒（可用噴壺），用生粉拌勻。

4稍微用生粉腌制一下備用。

5將蒜泥倒入鍋中溫油中，中小火。

6不斷翻炒至香氣散發(fā)。

7略微變成淡黃色即可。

8另起鍋放入少量水，水開(kāi)后放入冰糖，生抽。

9放入魚(yú)露，蝦油，糖攪拌均勻。

10再次沸騰，倒入剛剛炒好的蒜泥，煮一分鐘即可。

11在盤(pán)子上放上魔芋絲，將蝦放在魔芋絲上，剛做好的調(diào)味料淋在蝦背上。

12放入蒸鍋中。

13大火燜蒸5分鐘。

14 5分鐘之后撒上蔥花，加上一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油和色拉油，再撒上芫荽即可。

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