國之大事

    1996年第6期《中國酒》雜志發(fā)表了一篇題為《從新石器時代出土文物看我國酒的起源》的文章，文中指出：“小口尖底甕實是釀酒發(fā)酵容器”，“原始先民在同一個小口尖底甕中利用谷物發(fā)酵成酒，然后澄清、飲用”，“酒字是釀酒容器的象征，甲骨文和鐘鼎文中的酒字幾乎都是它的形象，真是無獨(dú)有偶”，“這種小口尖底甕的分布很廣，晉西南地區(qū)和陜西、河北的仰韶文化遺址中均有出土，有的有雙耳，有的無雙耳”。

    作為世界四大文明古國其三，古代中國、古埃及和古巴比倫可以說是世界上最早的人類主動以谷物釀酒的國家。似乎是心有靈犀，這三個古老的國家都有小口尖底甕的文物遺存。它們的外形普遍成流線型，小口尖底、鼓腹、短頸，有的腹側(cè)有雙耳，有的沒有。而這樣的造型本身就決定了這種小口尖底甕的用途無一例外是用來釀酒。古巴比倫和古埃及用它來釀造啤酒和葡萄酒，而中國則用它來釀造最初的白酒。

    1996年第6期的《中國酒》雜志還從文字學(xué)的角度出發(fā)，指出甲骨文和鐘鼎文中的“酒”字就是小口尖底甕的象形化，并且引用古巴比倫、古埃及，以及我國其它地方出土的相似類型的容器加以佐證，認(rèn)為在杏花村出土的仰韶時期的酒器是我國乃至世界上最古老的酒器之一，是中華酒文化的瑰寶，為探討中華原始酒文化的起源找到了珍貴的標(biāo)本。

    目前發(fā)現(xiàn)的關(guān)于酒的最早記載出自殷墟出土的甲骨文，甲骨文也是我國現(xiàn)存最古老的成熟的文字。在甲骨文中，“酉”就是最早的“酒”字，它是個象形字，很像一個酒壇子，里面的一橫指的就是酒。后來，因為十二地支的緣故，為了區(qū)別“酉”和“酒”字，才在“酉”字前加上了三點水。

    祭祀可以說是中國古代社會政治生活中最重要的活動之一，《史記》中講“國之大事，在祀與戎”。意思是說，要維護(hù)一個國家政權(quán)的穩(wěn)定，最重要的就是祭祀和戰(zhàn)爭，這個定義是非常準(zhǔn)確的。而酒，作為一種甘醇美味和物質(zhì)豐足的象征，在這兩件事情中，都發(fā)揮著極為重要的作用?！蹲髠鳌分芯陀兄@樣一段記載：晉昭公宴請齊景公等各國國君，酒至半酣，投壺助興。晉侯先中，晉國的中行穆子在旁念念有詞：有酒如淮，有肉如砥，寡君中此，為諸侯師。春秋時期，諸侯蜂起，天下爭雄。晉國能夠作為春秋五霸的第一個國家，稱霸中國長達(dá)五個半世紀(jì)，依靠的不只是農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)、軍事制度、思想文化等方面的先進(jìn)，還包括久遠(yuǎn)歷史中所遺留下來的宗法和禮制層面以及政治、交際方面的高超權(quán)謀。對于有著悠久釀酒歷史的晉國，在500多年的經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展過程中，“酒”在其中所發(fā)揮的作用和影響，也可想而知。

    無酒不成禮，無酒不成宴。在古代，人們把極為珍貴的生活資料“酒”首先奉獻(xiàn)給天神和祖先，或者用以國家間的政治交際。在這樣的大環(huán)境下，酒、青銅禮器、青銅樂器以及人們在飲酒活動中衍生出來的許多習(xí)俗、規(guī)矩，也逐漸演變?yōu)楫?dāng)時及后世尊奉的“酒禮”，形成了中國古代最初的禮樂制度，成為中華傳統(tǒng)文化中禮制的重要組成部分。

    杏花村地域作為中國酒的發(fā)源地之一，對中國酒文化的形成與發(fā)展起到了不可磨滅的影響與推動，在中國酒文化中也自然而然地可以感受到很多杏花村地域文化的元素。