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      芹菜涼拌核桃仁(轉(zhuǎn))

       梅影沁園 2012-01-16
      原文地址:芹菜涼拌核桃仁作者:蛋媽

      這也是在飯店吃過的一道菜,感覺清香爽口,所以學(xué)了在家里做,果然吃過的人都說別致清麗。

       

      [轉(zhuǎn)載]芹菜涼拌核桃仁

       

      當(dāng)年的核桃仁,用開水泡十來分鐘。

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      撕去外皮,白生生的核桃仁才會脆甜沒有澀味。
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      芹菜用開水焯過。
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      過兩遍涼水,控干。
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      泡好的木耳用開水煮幾分鐘,過涼水,控干。
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      把它們放在一起,加少量姜末一起拌勻。
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      然后調(diào)味,加鹽、白糖、白醋和香油,調(diào)勻就可以了,醋不要太多,以免奪去核桃的鮮甜味。
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