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這也是在飯店吃過的一道菜,感覺清香爽口,所以學(xué)了在家里做,果然吃過的人都說別致清麗。
當(dāng)年的核桃仁,用開水泡十來分鐘。
撕去外皮,白生生的核桃仁才會脆甜沒有澀味。
芹菜用開水焯過。
過兩遍涼水,控干。
泡好的木耳用開水煮幾分鐘,過涼水,控干。 把它們放在一起,加少量姜末一起拌勻。
然后調(diào)味,加鹽、白糖、白醋和香油,調(diào)勻就可以了,醋不要太多,以免奪去核桃的鮮甜味。
來自: 梅影沁園 > 《美食天地》
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