繁榮景象下危機(jī)四伏  

     關(guān)稅下調(diào)帶來(lái)進(jìn)口葡萄酒的“繁榮”景象

    任何商業(yè)活動(dòng)都是有必然的商業(yè)目的和客觀存在的契機(jī)的。自2005年進(jìn)口葡萄酒關(guān)稅大幅下調(diào)以來(lái)，進(jìn)口葡萄酒總量的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)是極為驚人的：2006年通過(guò)正常渠道進(jìn)入中國(guó)的葡萄酒達(dá)到11.46萬(wàn)千升，較之2005年幾乎取得了百分之百的增長(zhǎng)；而2007年前9個(gè)月進(jìn)口葡萄酒進(jìn)口總量12.3萬(wàn)千升，已經(jīng)超過(guò)了2006年全年的總和；2008年進(jìn)口總量則達(dá)到16萬(wàn)千升左右。

    細(xì)心的從業(yè)者不免對(duì)數(shù)字背后所蘊(yùn)含的問(wèn)題產(chǎn)生思考，這些數(shù)字是否真正體現(xiàn)了中國(guó)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)的實(shí)際情況？未來(lái)的發(fā)展方向是否是一片坦途？應(yīng)該說(shuō)，行業(yè)發(fā)展的速度不可謂不迅速，但逆市而行、發(fā)展如此之熱會(huì)不會(huì)存在一些隱患？面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)逐漸激烈、管理相對(duì)混亂、消費(fèi)缺乏理性的中國(guó)市場(chǎng)，從業(yè)者又該如何調(diào)整，從而適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展，在未來(lái)可能的變革中求得生存空間呢？

    這就要求我們不得不從行業(yè)發(fā)展的歷史軌跡中尋找解讀進(jìn)口葡萄酒運(yùn)營(yíng)的潛伏密碼。

    在進(jìn)口葡萄酒行業(yè)，以進(jìn)口葡萄酒關(guān)稅下調(diào)為契機(jī)，很多原本對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)不甚了解的“新軍”加入了這個(gè)行業(yè)。隨著改革開放的進(jìn)程逐步加快，我國(guó)民眾與國(guó)外的聯(lián)系逐步加強(qiáng)，在國(guó)際經(jīng)濟(jì)日趨疲軟的今天，中國(guó)酒類市場(chǎng)龐大的消費(fèi)能力足以刺激國(guó)外的酒莊絞盡腦汁的進(jìn)軍中國(guó)。這樣一來(lái)，入行的門檻變低，但凡能與國(guó)外的酒莊拉上一點(diǎn)關(guān)系，有時(shí)甚至不需要太多資金，就可以進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域，這就吸引了許多具備一定條件的人進(jìn)入了這個(gè)領(lǐng)域。但個(gè)人的心態(tài)和想法都不盡相同，在進(jìn)口酒領(lǐng)域里，不同的人決定了不同經(jīng)營(yíng)理念的存在：有些人在傳統(tǒng)酒類行業(yè)浸淫已久且熟悉中國(guó)酒類市場(chǎng)游戲規(guī)則；有些人則盲目到完全不了解酒類市場(chǎng)運(yùn)作情況，先沖進(jìn)來(lái)再說(shuō)；也有一些人想把進(jìn)口葡萄酒作為一項(xiàng)事業(yè)，投入熱情和信心；也有一些利字當(dāng)頭，只是把它作為斂財(cái)?shù)囊粋€(gè)手段而已?？梢哉f(shuō)在這個(gè)行業(yè)里，不諳世事的懵懂少年、信心滿懷的有志青年、利欲熏心的投機(jī)者、冷眼旁觀的世外高人……形形色色的人應(yīng)有盡有，而葡萄酒行業(yè)就如同一位迷失在人海中的妙齡少女，今后她會(huì)走到什么方向，就看她會(huì)遇到什么樣的領(lǐng)路人了。

    “摸石頭過(guò)河”引發(fā)諸多隱患

    然而中國(guó)的進(jìn)口葡萄酒行業(yè)發(fā)展的歷史相對(duì)還很短，真正懂得中國(guó)酒類行業(yè)游戲規(guī)則，掌握完善的銷售渠道、資金和人力資源能力的“世外高人”大都是圍繞傳統(tǒng)產(chǎn)品，如白酒和啤酒起家的，這部分人顯然至今沒(méi)有、短期內(nèi)也不會(huì)把重心轉(zhuǎn)移到只占酒類銷售總量不到2%的進(jìn)口葡萄酒這一領(lǐng)域，更多的只是對(duì)進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)業(yè)持觀望或是冷眼旁觀的態(tài)度，尋找機(jī)會(huì)提高自己或是借機(jī)賺個(gè)溝滿壕平。而真正把進(jìn)口葡萄酒當(dāng)作主營(yíng)項(xiàng)目的企業(yè)，就目前來(lái)看多數(shù)還是不諳世事的懵懂少年，在市場(chǎng)運(yùn)作的過(guò)程中，市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)和經(jīng)營(yíng)理念之間的矛盾逐漸顯現(xiàn)，問(wèn)題就逐漸暴露出來(lái)：

    1.缺乏市場(chǎng)運(yùn)作能力。作為新興行業(yè)，市場(chǎng)對(duì)行業(yè)缺乏宏觀調(diào)控和管理，業(yè)內(nèi)經(jīng)銷商基本上也都是不太懂得市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)法則，自己做自己的，缺乏對(duì)市場(chǎng)的整體認(rèn)識(shí)，多數(shù)企業(yè)如同在黑夜里摸著石頭過(guò)河的跋涉者。在表面的繁榮背后，顯露的是進(jìn)口酒經(jīng)銷商的規(guī)模之小、構(gòu)架之散、力量之弱，雖是四面開花，但幾乎毫無(wú)效果可言。

    2.推廣手段滯后。市場(chǎng)推廣的手段仍然停留在產(chǎn)地品牌階段，沒(méi)有形成獨(dú)立的產(chǎn)品品牌，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，無(wú)法形成品牌忠誠(chéng)，進(jìn)而培養(yǎng)穩(wěn)定的消費(fèi)群體。進(jìn)口品牌的推廣缺乏持久的體系化，只是沿用了別人的推廣元素，提起波爾多、拉菲人盡皆知，深入的文章卻沒(méi)人肯做，導(dǎo)致消費(fèi)者往往知其然而不知其所以然，間接導(dǎo)致該品牌在中國(guó)市場(chǎng)的極度混亂。然而經(jīng)銷商總熱衷于強(qiáng)調(diào)自己產(chǎn)品品質(zhì)上的特點(diǎn)如何的無(wú)法比擬，但當(dāng)所有人都在強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品差異化的時(shí)候，其實(shí)已經(jīng)不具備差異化了。

    3.營(yíng)銷方式偏離軌道，渠道單一?？陀^上受到資金和市場(chǎng)控制力的局限，也因?yàn)槿狈χ饔^能動(dòng)性，大多數(shù)進(jìn)口商的營(yíng)銷模式還停留在招商階段，苦守自己的一畝三分地，脫離了產(chǎn)品的文化背景，缺乏對(duì)渠道的規(guī)劃和管理，陷入照搬傳統(tǒng)中國(guó)酒類產(chǎn)品的推廣和招商模式之中，卻找不到市場(chǎng)突破口。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的營(yíng)銷模式可以分成好多種，今天是保稅區(qū)模式，明天是供應(yīng)鏈整合，百家爭(zhēng)鳴、百花齊放，但任何一種現(xiàn)存的模式都局限于在內(nèi)部運(yùn)作機(jī)制上出花樣、做文章，任何一種現(xiàn)存的模式都無(wú)法突破一個(gè)根本瓶頸——沒(méi)有形成社會(huì)主流消費(fèi)文化和消費(fèi)者習(xí)慣性消費(fèi)。

    4.市場(chǎng)缺乏引導(dǎo)和理性規(guī)范。一部分企業(yè)缺乏社會(huì)責(zé)任感和行業(yè)道德約束，利用進(jìn)口酒市場(chǎng)的混亂渾水摸魚。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下，新興行業(yè)更需要從業(yè)者的良性引導(dǎo)，面對(duì)中國(guó)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)上消費(fèi)者的非理性，從業(yè)者不應(yīng)該用同樣非理性的手段去利用，而是應(yīng)該對(duì)之加以理性的引導(dǎo)，促進(jìn)行業(yè)規(guī)范化進(jìn)程。大環(huán)境好了，生意才好做。

    這些問(wèn)題集中到一起，反映在市場(chǎng)上，其弊端就集中體現(xiàn)為：

    1.經(jīng)銷商權(quán)利過(guò)大，代理商之間競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)耗嚴(yán)重，缺乏足夠的自我保護(hù)機(jī)制和能力；

    2.市場(chǎng)管控混亂，價(jià)格體系混亂，掌握渠道可以漫天要價(jià)。

    3.產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，只考慮利潤(rùn)，忽略品質(zhì)要求。

    4.銷售渠道和手段極為單一，無(wú)法形成品牌影響力。

    有些數(shù)字很有意思，據(jù)意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)13億人口中，屬于習(xí)慣性飲用葡萄酒的人群僅為1000萬(wàn)人，雖然大城市的人均消費(fèi)量?jī)H為0.7升，還有巨大的上升空間，但把中國(guó)葡萄酒消費(fèi)總量放在這1000萬(wàn)人身上，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，人均已經(jīng)達(dá)到世界領(lǐng)先水平。換句話說(shuō)，我們還有巨大的市場(chǎng)潛力可以挖，只是工作方向和重點(diǎn)已經(jīng)不是現(xiàn)有的消費(fèi)群體，而是開發(fā)全新的消費(fèi)領(lǐng)域和發(fā)掘全新的消費(fèi)群體。同時(shí)，我們可以看到，我國(guó)年進(jìn)口葡萄酒總量和實(shí)際消耗量并不對(duì)等，多數(shù)被購(gòu)入中國(guó)的葡萄酒并沒(méi)有被消耗掉，而是仍然靜靜的躺在某個(gè)經(jīng)銷商的庫(kù)房或者其它角落里。

    不難發(fā)現(xiàn)，不斷加大的庫(kù)存量正是這場(chǎng)潛伏游戲的風(fēng)險(xiǎn)所在。當(dāng)現(xiàn)有市場(chǎng)漸趨飽和，代理商和商品總量越來(lái)越多，泡沫越變?cè)酱?，?dāng)從業(yè)者都沒(méi)有將能力與態(tài)度放在致力于開辟新消費(fèi)領(lǐng)域的時(shí)候，前景就變得異常危險(xiǎn)了。

    營(yíng)銷期待改革，危機(jī)亦是轉(zhuǎn)機(jī)

    進(jìn)口葡萄酒行業(yè)變革的“三年大限”

    市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)允許產(chǎn)業(yè)發(fā)展有一個(gè)從盲目到理性的過(guò)程。從2009年開始，進(jìn)口總量則只是達(dá)到17萬(wàn)千升，同期增幅僅為4.93%，可以看到，進(jìn)口葡萄酒的總量雖然還在增加，但增幅已經(jīng)開始放緩。雖然目前還沒(méi)有達(dá)到所謂的井噴或爆發(fā)的階段，但種種跡象都表明，進(jìn)口葡萄酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)變革的臨界點(diǎn)，是泡沫壓力逐步減小，消失于無(wú)形，還是如同1998年的臺(tái)灣葡萄酒市場(chǎng)一樣崩盤？可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)的三年左右，是決定進(jìn)口葡萄酒行業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)走向的三年。產(chǎn)業(yè)調(diào)整的序幕已經(jīng)拉開，不管是主動(dòng)也好、被動(dòng)也罷，不管它曾經(jīng)是多么的強(qiáng)大，也不管它曾經(jīng)是多么的微不足道。這三年同樣是留給我們緩沖的三年，只有利用好這段時(shí)間，強(qiáng)化自身、做足功課、為變革做好準(zhǔn)備，才能從容應(yīng)對(duì)它的到來(lái)。

    也許有人樂(lè)觀的把這次可以預(yù)見(jiàn)的變革看作是河水積蓄能量的過(guò)程，謂之為“井噴”，而冷靜的去看，實(shí)質(zhì)上，這將是市場(chǎng)對(duì)我們一個(gè)篩選的過(guò)程，優(yōu)勝劣汰是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本游戲規(guī)則，毫無(wú)人情可言，你忽略它的存在，就必然會(huì)被市場(chǎng)淘汰。這些實(shí)在無(wú)法讓我們保持樂(lè)觀。

    那么，變革之后的進(jìn)口酒市場(chǎng)是一個(gè)什么樣子呢？企業(yè)又該如何調(diào)整，以應(yīng)對(duì)這場(chǎng)機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存的變革呢？

    本著大膽假設(shè)，小心求證的態(tài)度，筆者認(rèn)為，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)在未來(lái)具備如下特點(diǎn)，這同時(shí)也是企業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向：

    變革核心之一：渠道建設(shè)體系化

    中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)是一個(gè)徹頭徹尾的初級(jí)渠道市場(chǎng)，還屬于被動(dòng)引導(dǎo)性消費(fèi)市場(chǎng)。在產(chǎn)品的主流消費(fèi)文化和習(xí)慣性消費(fèi)沒(méi)有形成，又無(wú)人致力于在主流層面推廣的時(shí)候，企業(yè)就只能憑借螞蟻吃大象的精神在伸手可以觸及的范圍內(nèi)依靠現(xiàn)有的渠道做銷售了。初級(jí)渠道還只停留在各級(jí)經(jīng)銷商和團(tuán)購(gòu)的層面上，一些品牌商家搶經(jīng)銷商如搶救命稻草，甚至不顧自身發(fā)展，盡可能壓低利潤(rùn)空間讓利給經(jīng)銷商，導(dǎo)致經(jīng)銷商的權(quán)限過(guò)大，卻使自己卻陷入一種不健康的循環(huán)，投入越大套得越緊。可以說(shuō)目前現(xiàn)存的銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)是業(yè)內(nèi)眾多企業(yè)營(yíng)銷的一根救命稻草，可一棵稻草承載不了那么多人和企業(yè)安全逃生的希望，想要生存，只有把稻草變成船，甚至是郵輪、巨輪，才能承載這么多人求生的希望。也就是說(shuō)，只有當(dāng)我們的渠道體系更大更健全的時(shí)候，我們的生存才更有保障。現(xiàn)代巨輪的安全性已經(jīng)非泰坦尼克號(hào)時(shí)代可比，同時(shí)裝備了內(nèi)部安全自救系統(tǒng)、求救系統(tǒng)、定位系統(tǒng)等等，點(diǎn)線面甚至空間全方位三維安全系統(tǒng)都保障了乘客的安全。未來(lái)對(duì)渠道建設(shè)的要求同樣如此，在我們的產(chǎn)品成為主流消費(fèi)品之前，市場(chǎng)出路不是建立在酒類銷售領(lǐng)域內(nèi)各級(jí)經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)的建立和爭(zhēng)奪上，而是在行業(yè)外部其他領(lǐng)域的開發(fā)上。很多參觀過(guò)行業(yè)展銷會(huì)的朋友都有相同的感覺(jué)，就是雷聲大、雨點(diǎn)小，更多的是行業(yè)內(nèi)部商品交流，甚至已經(jīng)有些人開始抱團(tuán)互相取暖。顯然這些方式收效甚微，幾乎很難對(duì)實(shí)際的銷售產(chǎn)生影響力，要知道，如今年復(fù)一年的展銷會(huì)，大家都在爭(zhēng)奪那有限的、可憐的渠道，尋找經(jīng)銷商、加盟商，就如同一大批落水的人在瘋搶那根稻草。可惜很少有人領(lǐng)悟：內(nèi)部渠道也同樣已經(jīng)趨近飽和，不管通過(guò)何種渠道，出錢消費(fèi)的終究還是那批人。終端渠道打不開，銷售渠道沒(méi)有立體化，體系化，未來(lái)的路將舉步維艱。

    所謂渠道體系化、立體化，就是在行業(yè)外部尋找渠道資源和市場(chǎng)。當(dāng)我們的產(chǎn)品還沒(méi)有成為主流消費(fèi)產(chǎn)品的時(shí)候，不妨找一種主流產(chǎn)品作為突破口，整合人力物力跨行業(yè)聯(lián)合營(yíng)銷，誰(shuí)在其他領(lǐng)域?qū)ふ业酵黄瓶诤土⒆泓c(diǎn)，誰(shuí)就會(huì)在開發(fā)和爭(zhēng)取這個(gè)領(lǐng)域的酒類銷售對(duì)象的工作中占得先機(jī)，甚至形成對(duì)該領(lǐng)域的局部壟斷。所謂功夫在詩(shī)外，這個(gè)文章誰(shuí)做得好，誰(shuí)就有了巨大的生存空間。面對(duì)變革，誰(shuí)的渠道體系更健全，誰(shuí)就更安全。

    變革核心之二：產(chǎn)品品牌化

    品牌的運(yùn)營(yíng)是一個(gè)系統(tǒng)工程，它需要一個(gè)相對(duì)中長(zhǎng)期的市場(chǎng)推廣的計(jì)劃和具備一定水準(zhǔn)執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)的具體運(yùn)作。這些不是現(xiàn)在一些有沒(méi)有棗子先打一桿子的代理商能做和愿意做的，如果一年利潤(rùn)不好，他們明年就可能轉(zhuǎn)做它行了。市場(chǎng)會(huì)淘汰一部分急功近利的企業(yè)，生存下來(lái)的必然有一部分會(huì)注意到品牌運(yùn)作的問(wèn)題。如果說(shuō)開辟新的渠道和營(yíng)銷模式是在打天下，那么品牌化的建立，培養(yǎng)消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度就可以稱之為坐天下甚至是蠶食天下了。古語(yǔ)說(shuō)打天下難，坐天下更難，守得住這份來(lái)之不易的江山，才有可能求生存、謀發(fā)展。

    在商品同質(zhì)化的今天，很多不同品牌，甚至不同領(lǐng)域的產(chǎn)品，同質(zhì)化步伐也大大加快。面對(duì)數(shù)以十萬(wàn)計(jì)品牌的同類產(chǎn)品，不突出品牌的力量，你的產(chǎn)品就如同鋼針掉進(jìn)了大海，難有出頭之日。

    那么，運(yùn)作品牌又應(yīng)該如何尋找切入點(diǎn)，展開工作呢？

    仍然是功夫在詩(shī)外。前文所及，目前，行業(yè)內(nèi)多數(shù)企業(yè)的品牌推廣仍舊局限在產(chǎn)地品牌階段，借用國(guó)外酒莊幾十年、幾百年來(lái)的推廣經(jīng)驗(yàn)?？墒?，當(dāng)所有國(guó)內(nèi)商家都在強(qiáng)調(diào)自己的產(chǎn)地品牌和品質(zhì)差異化的同時(shí)，在消費(fèi)者心目中的整體品牌差異化就完全被抹殺，消費(fèi)者的觀念中會(huì)形成這樣一種意識(shí)，即所有人賣的都是產(chǎn)區(qū)酒、名莊酒，只是產(chǎn)地不同而已，沒(méi)什么特別的。未來(lái)的品牌推廣將是一個(gè)相對(duì)細(xì)化的、本土化趨勢(shì)逐步加強(qiáng)的、多層面的文化訴求。

    之所以說(shuō)品牌的推廣是一個(gè)系統(tǒng)工程的原因就在于此，要滿足消費(fèi)者購(gòu)買一類商品時(shí)決定選擇傾向的品牌訴求，靠的不是去說(shuō)這商品本身的什么特別之處，在絕大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)某一類產(chǎn)品沒(méi)有形成完全的價(jià)值和品牌認(rèn)知之前，酒就是酒，拿來(lái)喝的，滿足了口舌之欲以外，你還能為消費(fèi)者帶來(lái)什么特別的哪怕是能讓其產(chǎn)生共鳴的東西就成了左右消費(fèi)者購(gòu)買意向的決定性因素。你可以拼服務(wù)，可以拼附加值，只要是有能力在某個(gè)環(huán)節(jié)做到最專業(yè)，都有利于品牌的樹立與形成。

    產(chǎn)業(yè)鏈有N多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)企業(yè)的核心能力和優(yōu)勢(shì)都只能體現(xiàn)在某一個(gè)或幾個(gè)環(huán)節(jié)上，有誰(shuí)敢說(shuō)自己的酒品質(zhì)最好、價(jià)格最低、服務(wù)最有特色、供應(yīng)最穩(wěn)定、品牌影響力最大？當(dāng)你的企業(yè)在某個(gè)環(huán)節(jié)具備了優(yōu)勢(shì)的時(shí)候，那么恭喜了，你的企業(yè)也具備了品牌推廣的先天條件，要做的就是為你的企業(yè)在這個(gè)環(huán)節(jié)樹立品牌，進(jìn)而使之成為該環(huán)節(jié)其他人爭(zhēng)相模仿的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)適當(dāng)?shù)那雷屜M(fèi)者了解，你的企業(yè)能力在這個(gè)環(huán)節(jié)是最權(quán)威、最具代表性的。于是，你的品牌個(gè)性、品牌核心價(jià)值在消費(fèi)者心中得以樹立，品牌聯(lián)想和品牌忠誠(chéng)得以形成。沒(méi)有品牌的情感利益，把葡萄酒當(dāng)做大白菜、大米一樣去賣，以“物流”代替營(yíng)銷，用“比價(jià)比值”混淆、偷換和代替消費(fèi)者心目中的價(jià)值價(jià)格體系，這樣的企業(yè)遲早要被品牌驅(qū)動(dòng)型企業(yè)所淘汰。

誰(shuí)的營(yíng)銷模式多樣化，誰(shuí)在服務(wù)環(huán)節(jié)就相對(duì)容易樹立品牌形象，從而更容易爭(zhēng)取消費(fèi)者。當(dāng)然要注意一點(diǎn)，你的核心能力越居于產(chǎn)業(yè)鏈的上游，可能控制的范圍就越大，你的核心能力越靠近消費(fèi)終端，效果來(lái)的就越快。

    變革核心之三：消費(fèi)文化本土化

    完全純粹的舶來(lái)文化是沒(méi)有生命力的，只有與本土文化融合，讓本土消費(fèi)者在心理上找到共鳴，才會(huì)被本土消費(fèi)者所接受，也就是說(shuō)，在市場(chǎng)運(yùn)作的過(guò)程中，我們不能忽略本土文化的存在，必須足夠的尊重它。在普遍認(rèn)為與葡萄酒文化接軌程度最高的廣東，也有人曾在很正式的場(chǎng)合看到，宴會(huì)主辦方為了向外賓展示誠(chéng)意，將價(jià)值萬(wàn)元的拉菲，以嘴對(duì)瓶，一口氣干掉，外賓看來(lái)倒也熟悉一些中國(guó)國(guó)情，準(zhǔn)確接受到了牛飲者要傳遞的信息，同樣斟滿整杯拉菲，一飲而盡。

    中國(guó)的飲酒文化和飲食文化同步，已經(jīng)有幾千年的發(fā)展歷史，靠一個(gè)舶來(lái)品，在幾年的時(shí)間內(nèi)就想從根本上去改變它是不聰明也不現(xiàn)實(shí)的。所以尊重本土文化，與本土文化相融合，并將它為我所用，才能保證主流消費(fèi)群體的接受度和忠誠(chéng)度，才是上上之策。

    我們同樣不能忽略中國(guó)飲食文化在其中所能起到的作用。表面看來(lái)，在中國(guó)名目繁多的菜系中，只有廣東粵菜吃的是原味，適合葡萄酒的引用，而其他菜系重在調(diào)味，無(wú)法與葡萄酒共存。其實(shí)不然，所有的路在有人走之前都不能稱之為路，民以食為天，我們不能忽略飲食文化在國(guó)人心中的地位，想要讓產(chǎn)品進(jìn)入主流消費(fèi)層面，成為主流消費(fèi)品，不與中國(guó)的飲食文化融合是不聰明的做法。目前已經(jīng)有人在深入研究葡萄酒和中餐各式菜品的搭配，這將是一個(gè)文化融合的契機(jī)。

    變革核心之四：行業(yè)規(guī)范化

    因?yàn)楣芾頇C(jī)制不健全，一部分企業(yè)在產(chǎn)品推廣的時(shí)候打一些擦邊球，混淆了一些基本性的概念，比如對(duì)原裝酒的定義。在信息化程度逐漸提高，國(guó)家對(duì)飲食產(chǎn)品監(jiān)管力度逐漸加大的明天，葡萄酒市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化將逐漸加強(qiáng)。

    結(jié)束語(yǔ)：

    重新洗牌后的進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)，核心的工作任務(wù)將從初級(jí)渠道的爭(zhēng)奪轉(zhuǎn)移到新的消費(fèi)領(lǐng)域的開發(fā)上來(lái)，目標(biāo)是逐步形成社會(huì)主流消費(fèi)文化和消費(fèi)者習(xí)慣性消費(fèi)?，F(xiàn)有終端經(jīng)銷商的權(quán)限和作用將被分割，上游企業(yè)將更加注重核心能力的建設(shè)和自身的良性發(fā)展。在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，幾個(gè)品牌將得以樹立，沒(méi)有品牌特色的企業(yè)將被逐漸淘汰。產(chǎn)品在終端的價(jià)格體現(xiàn)從一個(gè)長(zhǎng)期范圍來(lái)看，將有一定程度的提高，但消費(fèi)者能夠享受到的服務(wù)將更加周到、細(xì)化、人性化。

    市場(chǎng)賦予我們發(fā)展的機(jī)遇，也要求我們承載其中的風(fēng)險(xiǎn)，中國(guó)市場(chǎng)仍然是一個(gè)機(jī)會(huì)市場(chǎng)，存在很多產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì)，而中國(guó)的產(chǎn)業(yè)周期，每隔3--4年就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)拐點(diǎn)，找到它，并正確對(duì)待它，也就找到了真正的行業(yè)切入點(diǎn)。（《酒海導(dǎo)航》）