冰花酸梅排骨冰花酸梅排骨的制作步驟1 
將排骨用清水仔細(xì)清洗干凈 2 
放入做開的水中進(jìn)行焯燙 3 
接著撈出排骨，撇去浮沫的排骨湯汁倒入碗中備用 4 
將蔥姜洗凈切段切片 5 
在鍋中倒入少許底油，做熱后放入蔥姜、花椒、八角爆香后，放入排骨進(jìn)行煸炒 6 
在煸炒的過程中倒入適量的料酒和老抽（此時(shí)加入料酒可去除排骨的腥味），將經(jīng)過煸炒的排骨倒入另一鍋中 7 
將第二步中的排骨湯倒入鍋中沒過排骨 8 
待水開后，加入4勺冰梅醬 9 
再加入滿滿1勺海鮮醬后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火進(jìn)行約一個(gè)半小時(shí)的慢燉 10 
一個(gè)半小時(shí)后打開蓋子，加入適量的鹽，接著蓋上蓋子繼續(xù)燉煮15分鐘，打開蓋子后轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠即可關(guān)火食用 小貼士一.在煸炒排骨時(shí)加入黃酒可起到提味去腥的作用 |
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