食材明細(xì)
- 番茄 適量
- 黃豆芽 適量
- 蓮藕 適量
- 海帶 適量
- 竹筍 適量
- 土豆 適量
- 豆皮 適量
- 香芹 適量
- 凱里紅酸湯 適量
- 木姜子油 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
最愛酸湯魚，酸酸辣辣的，肉好吃，湯好喝！
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1 
黃豆芽洗凈去根；鮮竹筍去皮切斜刀片；蓮藕、土豆去皮切片；豆皮溫水泡發(fā)切菱形片；姜切片，香蔥切段，香芹切段備用。
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2 
番茄入沸水燙一下去皮。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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3 
海帶切條打結(jié)扣備用。
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4 
黃豆芽入沸水焯軟。
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5 
撈出下入竹筍、蓮藕、海帶結(jié)略微焯燙一下。
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6 
草魚洗凈，清除內(nèi)臟、魚鰓、鱗，切成段。
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7 
鍋置火上油燒至5成熱，放入姜片、蔥段煸炒出香味，加入番茄塊煸炒出紅油。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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8 
加入適量紅酸湯翻炒幾下。
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9 
倒入適量冷水。
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10 
紅湯中加入海帶結(jié)、黃豆芽、蓮藕、豆皮、竹筍、木姜子油，開中火煮開。
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11 
調(diào)入鹽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。
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12 
改小火下入魚頭煮3-5分鐘，再下入魚段，煮15分鐘左右至魚熟透即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com
小貼士
蘸料：
干辣椒放入無油鍋內(nèi)，用小火煸炒至干辣椒呈黑紅色，搗碎成煳辣椒粉。
食用時(shí)加入煮魚的紅酸湯、香蔥碎、淋少許木姜子油即可。
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