張悟本養(yǎng)生食譜

朱駿城 2012-03-10

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張悟本先生的中醫(yī)養(yǎng)生之道紅遍大江南北，在張先生眼中吃飯的目的是：
　　第一，維持生命;
　　第二，預(yù)防疾病;
　　第三，治療疾病。
　　
下面我們就看看張悟本先生極力推崇的食療方法。

　　
中醫(yī)養(yǎng)生食譜之一：豆子

　　
張悟本曾說(shuō)過(guò)：“肝喜歡吃綠色，心吃紅色的，脾吃黃色的，肺吃白色的，腎吃黑色的?！薄?/SPAN>
他在這里說(shuō)的五顏六色的食物不是別的，正是綠豆、紅豆、黃豆、蕓豆(白)、黑豆，一口氣
建議這么多豆子，可見(jiàn)張悟本先生對(duì)豆子的喜愛(ài)和推崇。
　　
為什么總是讓大家吃豆呀?
肝不好的，愛(ài)吃肉的，愛(ài)喝酒的，愛(ài)生氣的，他的臉色發(fā)青發(fā)綠;心臟不好，臉色發(fā)紅;脾胃不合，
臉色發(fā)黃;哮喘的人臉色發(fā)白;腎衰竭的人，臉色發(fā)黑。
肝喜歡吃綠色：綠豆；心吃紅色的：紅豆；脾吃黃色的：黃豆；肺吃白色的：蕓豆；腎吃黑色的：
黑豆，不是木耳。舉個(gè)不恰當(dāng)?shù)睦樱?/SPAN>農(nóng)村喂牲口都用黑豆，腎氣足，才有勁呀!
　　
1.綠豆做法：
　　好多人夏天煮綠豆湯喝，用來(lái)解暑，把綠豆煮的很爛，喝煮出來(lái)的湯，其實(shí)這樣的做法是非常
錯(cuò)誤的，說(shuō)白了，這是解饞的，解不了毒。正確的方法應(yīng)該是：冷水煮綠豆，當(dāng)水沸騰5-6分鐘綠豆
還沒(méi)有煮開(kāi)花時(shí)，把綠豆湯倒出來(lái)，這時(shí)候的湯顏色最深，把它當(dāng)水喝，才有養(yǎng)肝解毒去暑的作用。
剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。大家以后再喝綠豆湯的時(shí)候一定要這樣做，這才叫“藥食同源”呢。
綠豆是養(yǎng)肝的，肝是解毒的，肝的解毒能力提高了，對(duì)身體有好處。
　　
2.紅豆黑豆做法：
　　黑豆+紅豆+山藥+大棗10枚，不許超過(guò)10枚，否則上火，如果男同志有前列腺病癥的，女同志
有尿頻尿急的，再加上栗子。煮成粥喝，非常好。原理，黑豆是補(bǔ)腎的，紅小豆養(yǎng)心的，山藥健脾
的，大棗養(yǎng)血的，栗子調(diào)前列腺的。

　　中醫(yī)養(yǎng)生食譜之二：生茄子

　　茄子(特指長(zhǎng)茄子)是最好的降壓清除血管油脂的食品。茄子吸附身上的油脂，長(zhǎng)期晚上食用具有
良好的減肥作用。長(zhǎng)期吃茄子，每天定點(diǎn)測(cè)量血壓值，一個(gè)月有所降低后。減少降壓藥1/4量。
再繼續(xù)食用茄子，觀察血壓，在減1/4藥量。直至完全停藥，血壓恢復(fù)正常值為止。
　
　茄子做法：應(yīng)該長(zhǎng)期堅(jiān)持帶皮生吃長(zhǎng)茄子，切成的形狀隨意，可加入芝麻醬和醋涼拌吃。

　　
中醫(yī)養(yǎng)生食譜之三：冬瓜汁
　　
張悟本先生:“冬瓜是干嘛的，是濾肝的。肝主輸瀉的，你把輸瀉通了尿不就排出來(lái)了?晚上不是
泡著腳搓著腰嗎，喝著它。晚上睡覺(jué)前喝冬瓜汁去治膽結(jié)石。如果有膽結(jié)石，泥沙狀的，兩到三
個(gè)月到醫(yī)院復(fù)查去基本上都沒(méi)了。如果是顆粒型的，結(jié)石直徑比膽管細(xì)，也可以排出來(lái)。營(yíng)養(yǎng)都
在根上，所以你們沒(méi)事遛彎別老上公園遛去，上哪兒遛去啊，上菜市場(chǎng)遛去。”
　　
冬瓜做法：把冬瓜洗干凈連皮、壤子、籽兒一起打爛，如果皮太老了就給它削了，買(mǎi)嫩冬瓜別去
買(mǎi)那老冬瓜;加點(diǎn)酸棗面。酸棗面是干什么的，安神的。擱多少自己調(diào)。

　　

中醫(yī)養(yǎng)生食譜之四：十根湯

　　什么是十根湯，大家一看可能要傻眼了，其實(shí)張悟本先生說(shuō)的十根其實(shí)就是十種菜的根，就是
平時(shí)菜場(chǎng)上賣(mài)的菜，并無(wú)固定指哪幾種。
　　賣(mài)菜的人為迎合買(mǎi)菜人的心思，把根都削干凈了。張悟本先生說(shuō)：“營(yíng)養(yǎng)全都在根上呢，你早
上去得早，撿了十種根就叫十根湯”。反正根越多越好，然后就喝這湯，專(zhuān)門(mén)降血糖的，要是六、
七月份你們趕緊喝，到九、十月份你們血糖就正常了。冬天太涼就不合適了。這是為降血糖的，是
根就行，你自己調(diào)味去。為什么喝這個(gè)啊，大量的維生素啊，蔬菜的維生素哪兒來(lái)的，根里來(lái)的，
為什么讓你用涼白開(kāi)，你拿開(kāi)水一泡，維生素沒(méi)了，涼白開(kāi)嘛，一兩個(gè)小時(shí)，沒(méi)事就喝這水，專(zhuān)門(mén)
降血糖的，就喝這水，別的水不喝了。

　　十根湯做法：把那根撿回來(lái)洗干凈了，切開(kāi)了拿涼白開(kāi)水一泡，泡一兩個(gè)小時(shí)。

　　
張悟本語(yǔ)錄：“最好的醫(yī)生是自己，最好的醫(yī)院是廚房;最好的藥物是食療;最好的療效是時(shí)間。”

可見(jiàn)，最好的中醫(yī)養(yǎng)生食譜其實(shí)就是源自我們身邊的食物，源自根本，才能鞏固根基，由內(nèi)而外的
養(yǎng)生才是最重要的。

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