素食壽司 的做法

將米放入電鍋中，水量與米量的比例為1：1

煮好的飯先不要開鍋，用飯鏟鏟松，把底部的飯翻上來。讓其再燜10~15分鐘

做好的飯乘熱倒入大盆中，調(diào)制壽司醋（白醋150ml,砂糖90g,鹽30g混合而成）按照1杯米配25ml壽司醋的比例倒入壽司醋，將飯勺以平行角底切入飯中翻攪，讓飯充分吸收醋味

素肉松,蜜豆棗

雞蛋,胡蘿卜,小黃瓜

小黃瓜切成長條.(切成長條狀容易幫助壽司定型)

雞蛋加鹽,入油鍋內(nèi)煎成蛋皮,再切成細(xì)絲.胡蘿卜切成細(xì)絲

煮熟米飯,乘熱加入白醋,白糖,拌均勻.(這個(gè)醋和糖的量隨個(gè)人喜好加,我都是亂加的)

壽司海苔鋪在壽司簾上

將拌好的壽司飯平鋪在海苔上

放上所有餡料

可以兩邊都放上胡蘿卜絲.

一邊卷一邊壓緊.

卷好的壽司卷(如果是帶出去做早餐就不需要切了)

切成一小段

1、攪拌壽司飯時(shí)，飯勺千萬不可以垂直攪拌，否則會(huì)造成米飯過度松散。

2、未用完的壽司醋放置陰涼處保存，留待下次使用。

3、使用中的飯團(tuán)或壽司醋飯記得要用干凈的濕布（紗布或毛巾）覆蓋，這樣可以保持飯的溫度與濕度，避免飯粒變干而無法捏制飯團(tuán)或壽司。

4、包好的壽司也不要讓其長時(shí)間暴露在空氣中，米粒的水份會(huì)被吸干,吸響口感.也不要放入冰箱冷藏,現(xiàn)包現(xiàn)吃。