紫薯燒麥

簡介：

星期天在家沒事的時候，用了紫薯做了彩色燒麥，顏色非常漂亮，形狀也很可愛。因?yàn)橛昧俗鲜砟嗪偷拿妫@次就沒用燙面。如果蒸出來后當(dāng)時吃是沒問題，放一會再吃時感覺皮硬了點(diǎn)。我做的時候，俺家兩個小美女負(fù)責(zé)用手搟面皮，我負(fù)責(zé)包，哈哈，兩個小美女用手搟的皮厚了點(diǎn)，如果再薄點(diǎn)就更完美了哈。不過，也沒怎么影響它的美味哈，味道還是很不錯的。對小美女熱愛美食，熱情幫廚還是得給予表揚(yáng)的哈，哈哈。

膳食食療：

燒麥又稱燒賣、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。噴香可口。這道紫薯燒麥中紫薯營養(yǎng)豐富，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，更主要的是內(nèi)含有大量的功效奇特、藥用價(jià)值較高的花青素，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:胡蘿卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留著。

2:豬肉餡用生抽和料酒腌10分鐘。

3:鍋內(nèi)放油，放蔥花和姜末煽出香味，然后放入豬肉餡煽炒。

4:加入胡蘿卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。

5:加入蒸熟的糯米飯（糯米提前浸泡4小時，然后放蒸鍋里蒸，是放籠屜上干蒸哦）。

6:倒入浸泡香菇的水，煸炒。

7:加入鹽、白胡椒、白糖攪拌均勻，再加入雞精盛出備用。

8:牛奶加熟紫薯，用料理機(jī)打成茸。

9:加入面粉和成較硬的面團(tuán)，加蓋保鮮膜醒30分鐘。

10:再次揉一會面團(tuán)，然后用搟面杖搟成薄片，用喝水的杯子扣出一個個圓形面皮。

11:再用搟面杖稍微搟一下面皮的周圍，記得抹面粉，不然會粘一起的，用保鮮袋包起來，避免干裂。

12:取一個皮，將前面?zhèn)浜玫酿W放在中間。

13:用虎口將其收口，整形。

14:蒸鍋燒開水，將燒賣放在鍋內(nèi)籠屜上，蒸10分鐘即可。（感覺蒸熟后顏色更漂亮些哈）