5、加適量生抽、鹽調(diào)味，喜歡顏色深點(diǎn)的，再加少量老抽上色，翻炒均勻；

6、取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間；

7、用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉(zhuǎn)圈，使之粘合成型；

8、水燒沸后，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。

貼心提示：

1、香菇、臘腸會(huì)給成品增加特殊的香氣，西芹、蔥白、姜、紅辣椒等旨在添色和增加營(yíng)養(yǎng)；

2、糯米浸泡2-3小時(shí)后蒸熟，蒸的時(shí)候水不要太多，以免糯米飯過(guò)?。?/p>

3、生抽調(diào)味，老抽上色，但都含有鹽分，注意用量，以免過(guò)咸；

4、燒麥皮可以自己做，但可以用市售的燒麥皮代替，方便、快捷，口感也會(huì)更好；

5、包燒麥的時(shí)候，糯米會(huì)粘粘，小勺上沾水就不會(huì)粘粘了；

6、肉餡和糯米飯基本都是熟的，所以隔水蒸10分鐘就足夠了，一次可以做多點(diǎn)燒麥，放入冰箱冷凍后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。