芒果冰淇淋一：鮮奶油一杯約240ML，牛奶220ML，玉米淀粉2.5小勺，糖3大勺，芒果肉300克。牛奶開小火微微加熱，加入玉火淀粉攪至均勻，再加入糖拌勻放涼待用。鮮芒果打成漿狀備用；鮮奶油打至7分發(fā)，加入打成漿狀的芒果打勻，再加入牛奶拌勻放至冰箱冷凍室，50分鐘后取出用打蛋器攪拌，然后再放入冰箱冷凍室，50分鐘后再取出重復(fù)，發(fā)此反復(fù)4次，5個(gè)小時(shí)后可取出成品開吃！

　　芒果冰淇淋二：將冰磚放入容器中，常溫下稍作解凍。芒果去皮、將果肉切下、用手捏碎（口感更柔滑）檸檬擠汁。將芒果肉和檸檬汁倒入冰淇淋中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍湃氡裰欣鋬?。過幾個(gè)小時(shí)完全冰凍后即可食用，用冰淇淋球夾做成球狀、切些甜橙作裝飾。如不喜歡酸味的朋友，可少放些檸檬或完全不放。冷凍時(shí)、每隔30分鐘攪拌一下，冰淇淋的口感會(huì)更細(xì)膩。

　　芒果冰淇淋三：芒果、牛奶等量，白糖適量。芒果取皮打成泥牛奶慢火加熱10分鐘蒸發(fā)部分水份，以增加牛奶的濃度，中途加入適量額白糖，最后放涼。將放涼的牛奶和芒果泥攪拌均勻，倒入一個(gè)盒子里，放入冰箱冷凍室；然后每半個(gè)小時(shí)取出攪拌一次，一定要攪拌，這個(gè)環(huán)節(jié)很重要哦，大概持續(xù)6次，也就是3個(gè)小時(shí)內(nèi)每半個(gè)小時(shí)要攪拌一次，攪拌均勻，最后再冷凍4個(gè)小時(shí)左右就差不多了。取出，在常溫放置10分鐘，即可食用。

芒果冰淇淋四：

　　原料：蛋黃4個(gè)、細(xì)砂糖40克、玉米淀粉1茶匙（5克）、牛奶243ML（1袋）、干淀粉1茶匙（5克）、鮮奶油300ML（非雀巢淡奶）、芒果2個(gè)（或其它水果）、檸檬汁2湯匙（30ml）。

　　做法：將鮮奶油隔冰水，用電動(dòng)打蛋器高速檔打至7成發(fā)，大約是原體積的1.5倍。打發(fā)好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入干淀粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進(jìn)去，否則就成雞蛋湯了)，邊倒邊別不停畫圈攪拌，攪拌均勻后，再倒回鍋中。

　　用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉米粥的狀態(tài)即可熄火。煮好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可。趁蛋糊降溫的時(shí)間，把去皮切塊的芒果放入攪拌機(jī)，擠入半個(gè)檸檬量的汁，攪打成泥。

　　將降溫后的濃稠蛋奶液，和打發(fā)好的鮮奶油混合均勻，再倒入芒果泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。倒入容器中，高度不要超過6cm，放入冰箱冷凍室內(nèi)，冷凍4小時(shí)以上后。每擱1小時(shí)翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。凍好的冰淇淋食用前，先從冷凍拿出來，放冷藏室放10分鐘，或放室內(nèi)5分鐘才吃，口感最佳。

　　芒果冰淇淋五：

　　芒果果肉250g；糖130g；蛋黃4個(gè)；全脂牛奶200ml；淡奶油200ml。芒果洗凈，去皮切成小丁。將其中150g芒果放入小鍋中，再加入70g白砂糖和150g溫水，用大火將鍋中的湯汁燒沸，待白糖全部融化后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮至10分鐘。鍋中的湯水隨著不斷蒸發(fā)，會(huì)慢慢變得黏稠，芒果也會(huì)變得軟爛，離火，冷卻。

　　等芒果醬汁徹底放涼后，再放入余下的100g芒果小丁混合均勻，制成芒果果粒醬。四個(gè)蛋黃放入容器中，再加入60g白砂糖，用手動(dòng)打蛋器不停地抽打蛋黃，直至將里面的白砂糖完全攪打融化并與蛋黃混合均勻沒有沉淀。把200ml全脂牛奶倒入小鍋中，用大火燒至微沸離火，將牛奶慢慢倒入攪打好的蛋黃中，其間要用手動(dòng)打蛋器不停地?cái)嚢瑁⒁獠灰幌聦⑴Ｄ倘谷氲包S中，以免將蛋黃燙熟。

　　將混合好的蛋黃牛奶再次倒入小鍋中，用小火慢慢加熱，并用手動(dòng)打蛋器不停攪拌，直到蛋黃牛奶開始變稠。此步驟一定要用小火加熱（我是把鍋拿上拿下，來控制溫度），千萬不可將蛋黃牛奶煮沸，否則就會(huì)功虧一簣。把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下自然放涼待用。

　　將淡奶油倒入容器中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至六、七成發(fā)（表面可以拉出一個(gè)小尖）。將徹底冷卻的蛋黃牛奶和芒果粒醬倒入打發(fā)的淡奶油中，并用電動(dòng)打蛋器充分混合均勻。把混合好的芒果冰淇淋醬汁倒入有蓋的容器中，再放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘，30分鐘后再將容器取出，用電動(dòng)打蛋器將芒果冰淇淋醬汁混合攪拌1次，然后繼續(xù)放入冰箱中冷凍30分鐘，此后重復(fù)以上冷凍及攪拌的步驟持續(xù)4小時(shí)，共攪拌8次，直至最后冰淇淋完全冷凍凝固，即可食用。