《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”。人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。所以吃紅薯是非常健康的~~

入冬的時(shí)候我的朋友給送來(lái)一袋子好、從農(nóng)村買回來(lái)的紅薯，非常好儲(chǔ)存，只要放到通風(fēng)的紙箱子中略低于室溫保存一冬天都不爛，另外冬天的時(shí)候菜市場(chǎng)里的紅薯也很多，隨時(shí)都可以買到~~

除了常吃的蒸紅薯，我蒸米飯的時(shí)候也喜歡將大米淘洗好放入平時(shí)蒸飯的水量再擺上去皮切成厚片的紅薯電飯鍋正常蒸制就可以了，吃飯的時(shí)候我家人都喜歡挑紅薯吃，米飯也被浸上了紅薯味非常的好吃~~

另外紅薯也可以做成各種小點(diǎn)心都挺不錯(cuò)的。今天的紅薯餅就是利用紅薯做皮，放入適量的糯米粉，煎成小餅后，不但非常的漂亮而且香甜軟糯，是很不錯(cuò)的小資吃法~~

所需原料：（可以做直徑6左右的紅薯餅8個(gè)）

紅薯（地瓜）200克、糯米粉100克、豆沙餡100克、熟芝麻10克、大棗2~3個(gè)、松子仁48個(gè)

原料說(shuō)明：

豆沙餡是甜的，地瓜也有甜味，所以就不要再放糖了，如果吃得時(shí)候覺(jué)得不夠甜可以蘸白糖吃；紅棗和松子是裝飾用的，很漂亮口感也不錯(cuò)，嫌麻煩的可以省掉不用；豆沙可以用買的，也可以自己做，做法請(qǐng)點(diǎn)擊：蜜紅豆*紅豆湯*紅豆餡

具體做法：

1、將紅薯去皮洗凈切成小塊放入盤中放蒸鍋中蒸熟；

2、趁熱將紅薯壓成紅薯泥；

3、趁熱倒入糯米粉用勺子拌勻，紅薯趁熱和糯米粉混合會(huì)使紅薯面團(tuán)更光滑，成品易成型，不過(guò)涼了也沒(méi)關(guān)系，一樣可以包成團(tuán)；

4、將拌勻的紅薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面團(tuán)；

 如果覺(jué)得這樣的面團(tuán)感覺(jué)不好揉成光滑的面團(tuán)，可以用煮熟芡的辦法，具體做法請(qǐng)點(diǎn)擊： 橙香紫薯湯圓 

5、蒸紅薯的時(shí)候可以先做大棗花做裝飾用：將大棗豎著剝開(kāi)去掉棗核；

6、將去核的大棗平鋪在案板上用搟面杖輕輕地壓平整；

7、將壓平的大棗豎著卷起來(lái)，卷好后輕輕地搓一下使大棗卷更緊密貼合；

8、然后切成4毫米左右厚的大棗片，其橫斷面就像花朵一樣；

9、面團(tuán)揉好后直接就可以做紅薯餅了：取一小塊面團(tuán)揉圓用手捏成小碗狀；

10、放入豆沙餡（將芝麻搟成芝麻碎放入豆沙餡中拌勻，這樣的豆沙餡更香）；

11、收攏餅皮捏合后揉圓（手上沾一點(diǎn)點(diǎn)水更容易將面團(tuán)揉圓揉光滑），然后用手壓成餅，有小裂口或者稍微有些露餡也沒(méi)關(guān)系，到鍋里一煎就好了；

12、用大棗花和松子裝飾餅的表面即可（放到餅的表面，然后要輕輕的壓一下，這樣煎的時(shí)候也不會(huì)掉下來(lái)），如果嫌麻煩可以省掉這一步；

13、將煎鍋中放少許油，然后將紅薯餅放入中火煎至兩面金黃即可；