收費(fèi)一兩元、撕開塑封即可使用的消毒餐具套裝，對于經(jīng)常在外就餐的消費(fèi)者來說再熟悉不過。消毒餐具給餐館節(jié)約了大量的經(jīng)營成本，所以很多飯店熱衷使用消毒餐具，餐具消毒業(yè)近年來發(fā)展迅速。這些消毒餐具的衛(wèi)生如何？據(jù)調(diào)查，因準(zhǔn)入門檻低、缺少國家標(biāo)準(zhǔn)，消毒餐具市場魚龍混雜，餐具衛(wèi)生缺少保證：無企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可，只經(jīng)過簡單清洗后塑封，就這樣，一些所謂“消毒餐具”在市場上流通使用。有的消毒餐具出自黑作坊，衛(wèi)生更是難以保證。但國家至今未出臺(tái)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生監(jiān)督部門對生產(chǎn)消毒餐具的黑作坊也束手無策。目前較多的消毒餐具存在的問題是大腸桿菌超標(biāo)，餐具表面有大腸桿菌，就意味著被糞便污染，人在食用后，輕則腹瀉，重則會(huì)導(dǎo)致食物中毒，如果消費(fèi)者長期使用表面有殘留物的不潔餐具，就會(huì)造成肝臟受損，慢性中毒。當(dāng)前甲流還在蔓延，應(yīng)防止因餐具不潔而引發(fā)的傳染性疾病等。
　　據(jù)悉，國家曾對飯店里的餐具衛(wèi)生有過明確規(guī)定：一個(gè)是陶瓷餐具本身有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，包括不銹鋼、金屬、玻璃等材質(zhì)的餐飲具；二是衛(wèi)生防疫指標(biāo)。比如大腸桿菌、細(xì)菌這些受到二次污染的衛(wèi)生指標(biāo)。原則上衛(wèi)生防疫部門每月都要對產(chǎn)品進(jìn)行檢測。對于生產(chǎn)企業(yè)，首先要有出廠檢驗(yàn)。一些關(guān)鍵性的指標(biāo)企業(yè)能測的，出廠的時(shí)候必須進(jìn)行檢測，比如大腸桿菌有沒有超標(biāo)。建議：

　　一、政府應(yīng)盡快制定并出臺(tái)餐具消毒清洗的行業(yè)專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。比如生產(chǎn)環(huán)境和管理體制是餐具消毒應(yīng)該做到的基本條件。作為一個(gè)餐具消毒公司，要有清洗消毒一體設(shè)備，一個(gè)餐具的消毒時(shí)間至少不能低于3分鐘，在廠房內(nèi)要鋪防滑磚，天花板要吊頂防止灰塵落下，使用紫外線燈管等；工人生產(chǎn)時(shí)必須穿戴工作服，戴口罩、手套。

　　二、建立相應(yīng)的市場準(zhǔn)入制度。有關(guān)職能部門要定期排查不合格企業(yè)及取締非法生產(chǎn)機(jī)構(gòu)，只有這樣消毒餐飲具行業(yè)才能真正使消費(fèi)者的使用安全得以保障。

　　三、政府部門要理順關(guān)系，明確職責(zé)，嚴(yán)格監(jiān)管。衛(wèi)生部門在檢查餐飲企業(yè)時(shí)，應(yīng)要求使用消毒餐具飯店出示進(jìn)貨企業(yè)的衛(wèi)生許可證，并且對不能出示衛(wèi)生許可證的飯店進(jìn)行處罰。