香菇豬肉包：

面皮用料：面粉300克，酵母3克，溫水約170毫升；

餡料用料：三分肥七分瘦豬肉250克，干香菇（提前用清水泡發(fā)）約8朵；雞蛋一個（我家剛好沒有，省略，加了一點粟粉）；鹽、蒜末（改為姜末）、蔥花、蠔油、生抽、十三香（我家也沒有，省略，改加一點雞粉）各適量；另我還加了馬蹄（切碎，加了這個口感這個非常好）

做法：

1.將酵母放入溫水中溶解成溶液后倒入面粉中,用筷子將其攪拌至雪片狀，再用手揉成光滑的面團;將面團蓋上濕潤的紗布放置于溫暖處發(fā)酵一個半小時左右，當面團發(fā)酵至原來體積兩倍大時即可；

2.豬肉剁碎成末，打入一個雞蛋（我家沒有雞蛋，加了一點粟粉）后再加入適量的蠔油、生抽、鹽、雞粉，朝一個方向將其攪拌上勁后腌制半個小時；

3、將泡發(fā)好的香菇洗凈后切成粒狀，將它們與蔥末、姜末和馬蹄粒一起放入腌好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻；

4.將發(fā)酵好的面團放在撒有面粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣后再揉搓成粗條,分成約50克左右的小劑子;

5.將小劑子按扁，再用雙手拿起來一邊旋轉一邊將其捏成中間厚邊緣薄的面皮（也可用搟面杖來搟）；

6.將適量的餡料放入面皮中，將面皮順著一個方向摺成小摺子，最后收口；（哈哈，這個我不會，我是將面皮對折,邊緣按緊捏合，一樣OK！原文看這里原文看這里）

7.蒸鍋中放入適量的水，將做好的包子生胚放置在刷過油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，讓其靜置20分鐘進行第二次發(fā)酵；

8.等包子餳好之后開大火，蒸約15分鐘后關火，再等約3分鐘后打開鍋蓋取出即可。

熱乎乎、香噴噴的肉包子加一杯紅茶，對味！