KFC的勁爆雞米花自己開始制作嘍,呵呵

材料：雞脯肉，雞米花脆皮雞翅超級(jí)炸粉，超級(jí)香辣腌料（不喜歡吃辣的朋友可以換成其它口味，比如吮指原味雞腌料，蜜汁腌料，奧爾良烤翅腌料、黑椒腌料等等自己喜歡的口味，都是一樣特別好吃的哦)。

這些材料很多超市都有賣，沒有的話也可以網(wǎng)購(gòu)。

網(wǎng)上盛傳的有兩種做法，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇制作方法。。前面的程序都是一樣的。

首先要把雞肉洗凈切成1.5厘米左右的小丁。
放入適量的腌料，可以用的是超級(jí)香辣腌料，您可以根據(jù)您自己的喜好放入調(diào)味腌料，攪拌均勻腌制半小時(shí)左右。

第一種，掛糊法
開始嘍:
1、先在碗里放入少許超級(jí)炸粉，量可以根據(jù)自己所需要制作的材料來定，用清水調(diào)成光滑無顆粒的面糊。

2、把腌制好的雞翅放進(jìn)調(diào)好的炸粉面糊里面，稍攪拌，掛糊均勻后，令取一盤，放入干的超級(jí)炸粉，把掛好炸粉面糊的雞肉放進(jìn)去。

3、端起盤子稍微抖動(dòng)，讓雞肉均勻裹上面糊，也可以輔助用筷子上下翻動(dòng)，裹粉均勻后，拿起稍微抖掉多余的干粉，準(zhǔn)備下鍋炸制。

4、鍋里放適量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建議使用顏色深的菜油或者花生油，后者炸制后口味會(huì)很膩，因?yàn)橛臀兜辣容^重。油到8成熱后轉(zhuǎn)中火，油溫不宜太高，以免雞米花著色太深。

5、待雞米花顏色呈金黃色，大約炸制3分鐘左右（不宜時(shí)間太長(zhǎng)，雞肉會(huì)變老的，因?yàn)殡u肉很容易成熟的），就可以瀝油撈出裝盤。

6、呵呵·掛糊式的雞米花就做好了，這個(gè)做法，口感絕對(duì)和KFC是一樣的，外皮酥脆，雞肉鮮嫩，一吃就停不了口。。。


下面是第二種做法：直接裹粉法。

這種做法非常簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)，缺點(diǎn)是沒有前一種口感那么正宗，看起來也不太有鱗片的效果。

前面的切法和腌制的方法完全一樣，只是少了清水調(diào)糊，雞肉掛糊的做法。

1、把腌制好的雞肉，直接放進(jìn)超級(jí)炸粉的干粉里面，充分裹上干粉。

2、用手把雞肉上的干粉壓緊·反復(fù)多壓幾次，盡量掛稍厚的一些干粉，然后用手輕輕的把雞肉進(jìn)行揉搓，讓雞肉粒表面呈現(xiàn)鱗片效果。

3、炸制方法和前種掛糊法完全一樣。

看吧，同樣金燦燦的干粉法雞米花成功了。。。

（小提示：如果炸制完畢，品嘗后覺得味道不夠的話，可以把超級(jí)香辣腌料或者別的腌料少許均勻撒在雞米花上，也是相當(dāng)相當(dāng)?shù)暮贸耘叮┪?。?！?/div>