前段時(shí)間，網(wǎng)上盛傳：臺(tái)灣一名女孩突然無(wú)緣無(wú)故地七竅流血，一夜之間，暴斃而亡！經(jīng)警方初步解剖驗(yàn)尸，斷定是砒霜中毒而死亡。女孩生前沒(méi)有接觸砒霜的機(jī)會(huì)，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)有人下毒，這砒霜是從何而來(lái)呢？令人百思不得其解。警方請(qǐng)來(lái)了解剖學(xué)教授，教授仔細(xì)檢查了死者胃中殘留的食物，拿去化驗(yàn)，半小時(shí)之后，暴斃之謎就揭曉了：教授說(shuō)，砒霜是在死者腹內(nèi)自己產(chǎn)生的。死者生前每天服用維生素C，這本來(lái)沒(méi)什么問(wèn)題；問(wèn)題出在她晚飯時(shí)吃了大量的蝦，蝦本身也沒(méi)有問(wèn)題——所以她的家人吃了也沒(méi)事兒，但死者卻同時(shí)服用了維生素C，問(wèn)題就出在這里!
美國(guó)芝加哥大學(xué)的研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五價(jià)砷化合物。這種物質(zhì)本身對(duì)人體并無(wú)毒副作用，但是，在服用維生素C之后，由于化學(xué)作用，使原來(lái)無(wú)毒的五價(jià)砷即砷酸酐、亦稱五氧化二砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷，即“亞砷酸酐”，又稱為三氧化二砷，這就是人們俗稱的砒霜! 砒霜有劇毒作用，能麻痹毛細(xì)血管，抑制有解毒作用的酶的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸道等充血、上皮細(xì)胞壞死，毛細(xì)血管迅速擴(kuò)張，中毒死者常是七竅出血。當(dāng)然，引起這樣急劇反應(yīng)的比較罕見(jiàn)，但專家提醒，為慎重起見(jiàn)，在服用維生素C期間，應(yīng)當(dāng)忌食蝦類。
難道這尋常食物也有毒副作用嗎？答案是肯定的。
黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)李曉雨教授告訴我們，中醫(yī)講究“藥食同源”，就是說(shuō)，某些藥物也是食物；某些食物也可以起到藥物的作用。有的人認(rèn)為食物就是食物，食物無(wú)毒，也不能治療疾病，這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。食物在通常情況下是安全的?？赡承┣闆r下會(huì)形成難以破解的毒素，食用以后會(huì)使人發(fā)病。中醫(yī)認(rèn)為，有些食物的毒副作用甚至比藥物更厲害。食物的毒副作用，有的是本身固有的，有的是過(guò)量食用累積的，有時(shí)是不合理的食物搭配產(chǎn)生的，但一般都在人體可承受的范圍之內(nèi)。就像藥物能夠治病一樣，再好的藥，也或多或少會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生某種副作用，食物也不例外。如果不是科學(xué)合理地食用食物、或者一次食用某種食物的量過(guò)大，就可能產(chǎn)生過(guò)敏、頭痛、長(zhǎng)痘痘、胃反酸等毒副反應(yīng)，下面就具體說(shuō)說(shuō)尋常食物的毒副作用。
植物油是“甘油三酯”高的罪魁禍?zhǔn)?BR> 在物質(zhì)日益豐富的今天，很多過(guò)去吃不上、喝不上的中老年人極大地滿足了口腹之欲。一位朋友曾半自豪地說(shuō)：“我一年吃了六七十斤豆油……”就是說(shuō)，他的三口之家每天消耗100克左右的豆油，這就大大地超過(guò)了《中國(guó)居民膳食指南》的推薦量——每天人均不超過(guò)25克。所以這位朋友患有“血脂高”等病癥。
不少人迷惑不解：我也不太喜歡吃肉類，怎么也“甘油三酯”高呢？答案就是植物油吃得太多了。醫(yī)生囑咐不要吃含高油脂的食物，這里既包括動(dòng)物油，也包括植物油。有些人認(rèn)為吃植物油不會(huì)增高血脂，這就大錯(cuò)特錯(cuò)了！很多成功人士喜歡下飯店，結(jié)果吃出了一身病。專家指出，中國(guó)式大菜的通病，就是高植物油烹調(diào)，飯店的人均用油高達(dá)84克，經(jīng)常去飯店怎么能不吃出病來(lái)呢？
牛奶是過(guò)敏的罪魁禍?zhǔn)?BR> 牛奶被稱為“全價(jià)營(yíng)養(yǎng)品”、“大自然賜予的玉液瓊漿”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高。但是，你可能想不到，牛奶也會(huì)使人產(chǎn)生過(guò)敏癥狀。過(guò)敏是食物的頭號(hào)副作用。理論上，任何食物都會(huì)引起過(guò)敏。但事實(shí)上，90%的過(guò)敏反應(yīng)的罪魁禍?zhǔn)资沁@8種食品：牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果(包括核桃、杏仁等)、魚類、貝類、大豆和小麥。
科學(xué)家還指出，常喝牛奶也會(huì)導(dǎo)致痤瘡高發(fā)。這是因?yàn)楦唢柡椭竞头词街舅釙?huì)使皮下脂肪增多，刺激痤瘡的增加。就是說(shuō)，身體如果有以上不適癥狀，盡量不喝牛奶，正常情況下喝牛奶也不要過(guò)量。
喜食動(dòng)物內(nèi)臟導(dǎo)致膽固醇超標(biāo)
動(dòng)物性食物本身的膽固醇含量就比較高，尤其是動(dòng)物的內(nèi)臟，膽固醇含量更高。有人認(rèn)為“吃什么補(bǔ)什么”，喜歡吃這些東西。久而久之，導(dǎo)致血液中的膽固醇含量升高，增加了罹患心臟病的危險(xiǎn)。膽固醇含量高的食物包括：豬牛羊的腦、心肝、腰子、胃脾、蹄髈以及雞蛋的蛋黃等等。
紅肉讓身體產(chǎn)生難聞氣味
研究發(fā)現(xiàn)，紅色肉類會(huì)使身體產(chǎn)生不良?xì)馕?。不少人一接觸有的外國(guó)人，馬上就會(huì)聞出他們身上的“腥膻味”，感到不舒服。這是因?yàn)樗麄兿彩橙馐?，主要是以牛羊肉為主。牛羊肉都有一股腥膻味，食用后如果不及時(shí)洗澡，這股腥膻味就會(huì)帶出來(lái)。其實(shí)這股腥膻味不獨(dú)外國(guó)人身上有，經(jīng)常喜歡吃紅色肉類的人身上也會(huì)有。
高鹽引發(fā)水腫
很多人都知道，高鹽、高鈉的食物會(huì)引起水腫。這是因?yàn)樯眢w需要一定濃度的鹽來(lái)維持內(nèi)環(huán)境的平衡，但攝入的鹽分過(guò)多則會(huì)使體內(nèi)的鹽濃度升高，人體為了稀釋過(guò)高的鹽濃度，就會(huì)滯留住大量的水，從而導(dǎo)致水腫。正常情況下，鈉、水的攝入量與排出量保持動(dòng)態(tài)平衡，從而使細(xì)胞外液容量保持恒定。腎臟是排鈉、水的主要器官，并且可調(diào)節(jié)，因而在細(xì)胞外液容量的維持上起著重要作用。腎臟排鈉和水的量減少，導(dǎo)致鈉、水的攝入總量大于排出量，體內(nèi)就出現(xiàn)鈉、水潴留，引發(fā)水腫。
發(fā)面易產(chǎn)生念珠菌感染
念珠菌是真菌中最常見(jiàn)的條件致病菌，又稱假絲酵母。所以，念珠菌病又稱酵母菌感染，人體內(nèi)正常酵母的過(guò)度繁殖就會(huì)導(dǎo)致酵母菌感染。念珠菌常寄生于人的皮膚、口腔、陰道和腸黏膜等處，當(dāng)機(jī)體免疫機(jī)能低下或正常寄居部位的微生態(tài)環(huán)境失調(diào)，容易引起念珠菌病。念珠菌可引起皮膚黏膜淺層或全身系統(tǒng)性感染，感染不同部位可引起不同的疾患，除皮膚念珠菌病外，還有念珠菌性口腔炎、陰道炎、膀胱炎、腎盂腎炎、腦膜炎、菌血癥和膽道感染等。但是，人們想不到的是，食物中的酵母可以影響人體內(nèi)酵母水平，產(chǎn)生念珠菌感染?？赡軙?huì)導(dǎo)致酵母菌感染這類疾病的食物是：糖、醋、精制的碳水化合物、發(fā)酵粉以及富含酵母的食品。
柑橘引發(fā)“燒心”
柑橘富含維生素C，是人們喜歡吃的水果。但是，不少人可能還不知道它還會(huì)引發(fā)“燒心”呢。能夠引起燒心的食物有很多，有的食物會(huì)造成下括約肌無(wú)力，在某些情況下會(huì)引發(fā)胃酸高，使反酸的幾率大大增加。最常見(jiàn)的引發(fā)燒心的食物是柑橘類水果、油炸和含脂肪食品、醋、番茄、巧克力等等。
菠菜不焯易患腎結(jié)石
菠菜柔軟滑嫩，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，但是也含有較多的草酸。草酸會(huì)與食物中的鈣結(jié)合成不能被人體吸收的草酸鈣沉淀，有的會(huì)導(dǎo)致臟器的結(jié)石，而人體內(nèi)反而會(huì)缺鈣。專家認(rèn)為，高動(dòng)物蛋白和低纖維容易導(dǎo)致結(jié)石的產(chǎn)生。一些研究表明，應(yīng)增加膳食中的鈣并適度減少鹽、動(dòng)物蛋白的攝入，同時(shí)不要過(guò)量食用富含草酸的食物，如菠菜、可可、堅(jiān)果、辣椒、茶等。
喝酒吃巧克力引起偏頭痛
食物中的高含量氨基酸酪胺和苯胺脲會(huì)使人體內(nèi)更多的血液流向大腦，從而導(dǎo)致頭疼。常見(jiàn)的可能引起頭疼的食物有：成熟的干酪、啤酒、紅葡萄酒、巧克力以及含有亞硝酸鹽的食物(如煙熏或腌制的肉制品)。
以上所說(shuō)種種毒副作用，與社會(huì)上風(fēng)傳的“食物禁忌”不是一回事兒，這些幾乎都是在過(guò)量食用情況下發(fā)生的。所以，應(yīng)該切記不管吃什么“山珍海味”，都不要過(guò)量貪吃，養(yǎng)生學(xué)家不是說(shuō)“吃八分飽”最養(yǎng)人嘛。
