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原產(chǎn)于中國，以野生為主，公元940年前后傳入日本，被奉為營養(yǎng)和保健價(jià)值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨(dú)特的想起和純正的口味，以及對心腦血管疾病神奇的改善和治療作用，風(fēng)靡日本和韓國，走俏東南亞，并引起西歐和美國有識(shí)之士的關(guān)注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽(yù)。
研究發(fā)現(xiàn)牛蒡所富含的纖維屬于水溶性膳食纖維，牛蒡營養(yǎng)價(jià)值是所有蔬菜之冠，有蔬菜大王之稱！牛蒡具有利尿、消熱、去痰外，還有潤腸通便、降低膽固醇、降血糖、減肥及能預(yù)防癌癥，并對性功能提高，滋陰壯陽，內(nèi)外痔等有明顯幫助。
牛蒡的作用和價(jià)值正被人們更深入的認(rèn)識(shí)和發(fā)掘。中國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個(gè)方面：第一，有促進(jìn)生長作用；第二，有抑制腫瘤生長 東洋參
的物質(zhì)；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風(fēng)散熱、解毒消腫，用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風(fēng)火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風(fēng)毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實(shí)，牛蒡根作為一味中藥，古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》、“中國藥膳大寶典”等著作中均有詳細(xì)記載。 |
