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      經(jīng)典川菜--白菜肉卷

       美味飄香 2012-05-05
       
       
       
      經(jīng)典川菜--白菜肉卷
       

       
      原料
       

      白菜 胡蘿卜
      香菇 木耳
      肉糜 料酒
      胡椒粉
      雞精 生抽
      香油 蝦米
      姜末
      韭菜

      做法  

      1. 取白菜葉子幾片洗凈,燒開水炒八分熟。(開水里放一小勺鹽)
      2. 胡蘿卜磨成碎末,香菇、木耳泡發(fā)切丁
      3. 肉糜用料酒、胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油、蝦米、蔥姜末攪拌后備用
      4. 把蔬菜末拌入均勻的肉餡里
      5. 取菜葉包入肉餡,用炒好的韭菜捆扎好
      6. 菜卷上屜大火蒸十五分就出鍋了

      小貼士

      可以把蒸菜卷滲出來的湯汁勾芡淋在菜卷上。

      附:視頻--白菜肉卷


       

       

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