 材料： 豬脊骨 1斤、白蘿卜 半個(gè) 蔥段 一棵、姜片 3片 白胡椒 少許、料酒 1勺、雞湯 1勺、鹽 少許、 做法： 1、脊骨切段（【排骨也可以）。白蘿卜洗凈。 2、脊骨入開水中焯去血沫。洗凈后備用。 3、白蘿卜切成自己喜歡的條狀、塊狀。和脊骨一起放入砂鍋。（如果白蘿卜味道沖，可以先用開水焯一下）。 4、放入蔥段和姜片。加入四碗清水。 5、大火煮開后，改中小火，蓋蓋子燉40分鐘。 6、放入一勺料酒。 7、少許胡椒粉。 8、一勺雞湯（我用了少許高湯粉）。 9、調(diào)入少許鹽即可。 10、盛出享用吧。 小貼士： 一、與白蘿卜食物相克： 1、 不宜與人參、西洋參同食：兩者性相克，同食會(huì)導(dǎo)致不適； 2、 不宜與柑橘同食：白蘿卜阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，柑橘加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制； 3、 不宜與蛇肉同食； 4、 一般來(lái)說(shuō)，吃地黃、首烏之時(shí)忌吃白蘿卜。 二、注意事項(xiàng)： 1，白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。 2、可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會(huì)濃香甜美，也更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)遭到破壞。 4、白蘿卜性寒涼，有助體內(nèi)氣息消化，不適合脾胃虛弱者食用，同時(shí)服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)，應(yīng)忌食白蘿卜。 |
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