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余懷(1617-？)，字澹心，一字無懷，號(hào)曼翁肴，又號(hào)曼持老人，福建莆田人，僑居江寧(今江蘇南京)，卒年不詳，年在八十以外。
○序
曼雯曰："余嗜茶成癖，向著有《茶苑》一書，為人竊稿，幾為譚峭《化書》。今見淮陰劉介祉先生(茶史》，風(fēng)雅詳瞻，迥出《茶譜》、《茶顛》之上。余不惴禱昧，愛取《茶苑》雜紙，刪史中所已載者，存史中所未備者，名曰《茶史補(bǔ)》，亦庶幾褚少孫補(bǔ)《史記》，李肇補(bǔ)《唐史》之意云爾。不孝讀曼臾之言而有感已。先輩茍有著于當(dāng)世，必竭其心力所至，而人多率意讀之已耳。其有能告以闕失者，則細(xì)心以讀其書，而又博聞強(qiáng)識(shí)以為助也。使曼叟與先大人少同里【外門里干】，壯同游學(xué)，其為《茶史》、《茶苑》，合為一書矣。曼臾詩斌古文詞最富，而《茶史補(bǔ)》內(nèi)有采茶記》、《沙苑侯傳》及他著錄，皆大有闡發(fā)。予先刻其樜古者，凡六十有三則。
康熙戊午季夏望有六日，山陽劉謙吉訒庵敬題。
○正文
《神農(nóng)本草經(jīng)》云：茶味苦，飲之使人益思少臥，輕身明目。
工褒《憧約》云：牽犬販鵝，武陽買茶。
張華《博物志》云：飲真茶令人少眠。
唐貞元中，常袞為建州刺史，始焙茶而研之，謂研膏茶。其后稍為餅樣其中，故謂之一串。陸宣公受張鑒饋茶一串，是也。
玉壘關(guān)外寶唐山，有茶樹產(chǎn)于懸崖，筍長三尺五寸，方有一葉兩葉。
《荊州土地記》：武陵七縣道，出茶最好。
宋宣和間，始取茶之精者為銙茶。
焦坑產(chǎn)庚嶺下，味苦硬，久方回甘。東坡《南還至章貢顯圣寺》詩云："浮石已甘霜后水，焦坑新試雨前茶。"
宋僧梵英曰：茶新舊交則香復(fù)。
唐制，吏察主院中茶，必?fù)袷癫柚颜?，貯于陶器，以防暑濕。御史躬親緘啟，謂之茶瓶廳。
明升在重慶府，取涪江青【蟲麻】石為茶磨，令宮人以武隆雪錦茶碾之，焙以大足縣香霏亭海棠花，香味倍常。
東坡云：時(shí)雨降，多置器廣庭中，所得甘滑不可名。以潑茶，美而有益。
玉女泉，在丹陽。有人污之則水黑，潔清則水又變白，蓋靈泉也。
廬山三疊泉，從來未有以渝茗。紹興丁已年，湯制干仲能主白鹿教席，始品題，以為不讓谷簾，以泉水寄張宗瑞，信之以詩，有云："幾人競賞飛流勝，今日方知至味全。"
《抱樸子》云：水性絕冷而有溫谷之湯泉，火體宜炎而有蕭丘之寒焰。
呂申公貯茶有三種器具：一種用金，一種銀，一種名棕欄?？椭梁糇貦冢胰酥獮樯峡?。
博陵崔氏：贈(zèng)元微之文竹茶碾子一枚。
范蜀公與司馬溫公同游嵩山，各攜茶以行。溫公以紙為裹，蜀公用小木盒子盛之，溫公驚曰："景仁乃有茶具耶。"蜀公慚，因留盒與寺僧而去。
《世說》云：劉尹茗柯有妙理。
蘇舜欽《答韓維書》云：清茶野釀，足以銷優(yōu)。
李竹懶曰：人家好子弟為庸師教壞，好書畫為俗子題壞，世間好茶為惡手焙壞，皆可惜也。
唐德宗納戶部侍郎趙贊議，稅天下茶、漆、竹、木，十取一，以為常平本錢。
右拾遺李鈺疏曰：茗飲人之所資，重稅則價(jià)必增，貧弱益困。
武宗時(shí)，諸道置邸收茶稅，謂之榻地錢。私販大起，諸道鹽鐵使于悰，每斤增稅錢五，謂之剩茶錢。
宋榷茶有六務(wù)。
茶馬御史之制，始于宋神宗，遣三司干當(dāng)公事，人蜀經(jīng)畫買茶，與西夏市馬，于是蜀茶盡榷，民始病焉。
李溥為江淮發(fā)運(yùn)使，奏曰："自來進(jìn)御惟建州餅茶，而浙茶未嘗修貢。本司以羨余錢買到數(shù)千斤，乞進(jìn)入內(nèi)。"自國門挽船而人，稱進(jìn)奉茶綱。
宋許啟仲官蘇沙，得《北苑修貢錄》，序以刊行。
建州龍焙面北，謂之北苑，有一泉極清淡，謂之御泉。用其水造茶。
蔡襄為福建漕，改造小龍團(tuán)人貢。東坡怪之曰："君漠士人，何亦為此。"
杜子美詩云："茶瓜留客遲。'，又云："春風(fēng)啜茗時(shí)。"又云："柴荊具茶茗，徑路通林丘。"
黃山谷有《煎茶賦》，茶詞最多，有云："碾破春風(fēng)，香凝午帳，銀瓶雪滾翻匙浪。"又云："金渠體凈，只輪碾破，玉塵光瑩。湯響松風(fēng)，早解了二分酒病。"又云："梅酒風(fēng)流戰(zhàn)勝，降春睡，開拓愁邊。纖纖捧，熬波濺乳，金縷鶴鴣斑。"又云："香引春風(fēng)在手，似粵嶺閩溪，初采盈掬。"又有《謝公擇舅分賜茶》，詩中有云："拚洗一春湯餅睡，亦知清夜起蛟龍。"又有《答黃冕仲索煎雙井茶》詩。雙井在分寧縣，茶屬魯直家，亦以充貢。
白香山有《琴茶》詩。
白香山《草堂記》云：又有飛泉，植茗就以烹憚。
裴晉公詩曰：飽食緩行初睡覺，一【區(qū)瓦】新茗侍兒煎。脫巾斜倚繩床坐，風(fēng)送水聲來耳邊。
王元之詩云：春殘葉密花枝少，睡起茶親酒盞疏。
唐路德延《孩兒詩》云：養(yǎng)茶懸灶壁，曬艾曝檐椽。
宋僧贊寧詩云：拂石云離帚，嘗茶月人鐺。
東坡《建茶》詩云：糠秕團(tuán)鳳友小龍，奴隸日鑄臣雙井。
放翁《跋程正伯藏山谷帖》云：此卷不應(yīng)攜在長安逆旅中，亦非貴人席帽金絡(luò)馬傳呼人省時(shí)所觀。程子他日幅巾【竹工耳】杖渡青衣江，相羊喚魚潭、瑞草橋，清泉翠越之間，與山中人共小巢龍鶴菜飯；埽石置風(fēng)爐，煮蒙頂紫茁，出此卷共讀，乃稱爾。
桓溫督將有茶病，名"斛茗瘕"。
吳孫皓每饗宴，坐席無能否，率以七升為阻。韋臞飲酒不過二升，初見禮異，密賜茶茗當(dāng)酒。
劉混《與兄子兗州刺史演書》曰：前得安州于茶二升，姜一斤，桂一斤。吾體中煩悶，恒假真茶，汝可致之。
晉元帝時(shí)，有老母每旦擎一器茗往市■之，市人競買，自朝至暮，其茶不減。所得錢即散路傍孤貧人?；蚬种?，系之于獄。夜持茶器自獄中飛去。
吳僧文了善烹茶，游荊南，高季興延置紫云庵。日試之，奏授華亭水大師，目之曰：乳妖。
趙州從諗禪師，見人即喚"吃茶去"。故世稱趙州茶。
棋稱木野狐，茶名草大蟲。
趙明誠與妻李易安，每飯罷，坐歸來堂烹茶，指堆積書史，言某事在某書某卷第幾葉第幾行，以中否勝負(fù)，為飲茶先后。中則舉杯大笑，或至茶覆懷中，不得飲而起。
劉貢父知長安，與妓茶嬌者押。及歸朝，歐陽文忠迓之，以宿酒未醒起遲。公曰："何故起遲？"貢父曰："自長安來，親識(shí)留飲病酒，故起遲。"公笑曰："非獨(dú)酒能病人，茶亦能病人也。"
王荊公為小學(xué)士時(shí)，嘗訪蔡君謨。君謨聞公至，甚喜，自取絕品茶，親滌注器以待公。公稱賞，乃于夾袋中取清風(fēng)散一攝，投茶西中，并吸之。君漠失色，公徐曰：‘"大好茶味。"君漠大笑，嘆公真率。
鼎州北百里有甘泉寺，在道左，其泉清美，最宜渝茗?？苋R公滴守雷州經(jīng)此，酌泉烹茗，志壁而去。未幾，丁謂竄朱崖復(fù)經(jīng)此，禮佛留題以行。
蘇丞相頌嘗云：吾生平薦舉不知幾何人，惟孟安序朝奉，歲以雙井茶一罌粵為餉。
王梅溪《臣隴游紀(jì)》云：寺有茶康，羅絡(luò)松上如積雪。東榮
牡丹，大叢雨前已開。飲罷縱步泉上，汲泉渝茗，賦詩而歸。
李石《續(xù)博物》云：北人以針敲冰，南人以線解茶。
柳宗元《代武中丞謝賜新茶表》有云："照臨而甲坼惟新，
煦嫗而芬芳可襲。調(diào)六氣而成美，扶萬壽以效珍。"
劉禹錫《代武中丞謝賜新茶表》有云："捧而觀妙，飲以滌
煩。顧蘭露而慚芳，豈蔗漿而齊味。既榮凡口，倍切丹心。"
韓翅《謝茶表代田神玉作》中有云："榮分紫筍，寵降朱宮。味足觸邪，助其正直。香堪愈病，沃以勤勞。飲德相歡，撫心是荷。"又云："吳主禮賢，方聞置茗。晉臣愛客，才有分茶。"
○附錄
沙苑侯傳
壺執(zhí)，字雙清，晉陵義興人也。其先帝堯土德之后，后微弗顯，散處江湖之濱。遷至義興者為巨族，然世無仕宦，故姓氏不傳。迨至南唐李后主造澄心堂，羅置四方玩好，以供左右。惟陸羽、盧仝之器粗不稱旨，郁郁不樂。騎省舍人徐弦扌晉芴奏曰："義興人壺執(zhí)，中通外堅(jiān)，發(fā)香知味。蒙山妙藥，顧清名芽，非執(zhí)不足以稱任。使臣謹(jǐn)昧死以聞。"后主大悅，愛具元纁束帛，安車蒲輪，加以商山之金，蜀澤之銀，命弦充行人正使，人義興山中，聘執(zhí)入朝。執(zhí)乃率其昆弟子姓，方圓大小，舉族以行。陛見之日，整服修容，潤澤光美，雖有熱中之消，實(shí)多消渴之功。后主嘉之，授太子賓客，超拜侍中。日與游處，每當(dāng)曲宴詠歌之際，杯斣具備，必與執(zhí)偕。執(zhí)亦謹(jǐn)身自愛，以媚天子，由是君臣之間，歡若魚水，恨相見之晚也。開寶五年，論功行賞，執(zhí)以水衡勞績，封為沙苑侯，食邑三百戶，世世勿絕。一日，后主坐涼風(fēng)亭，召執(zhí)侍食，執(zhí)因免冠頓首曰："臣以泥沙陋質(zhì)，緣徐弦之薦，謬膺睿賞，爵為通侯，茍幸無罪。但犬馬之年已及髦鰲，誠恐一旦有所站缺，辜負(fù)上恩，臣愿乞骸骨歸田里，留子姓之愿樸端正者，供上指麾，臣死且不朽。"后主曰："吁！四時(shí)之序，成功者退，知足不辱，知止不殆。嘉侯之志，依侯所請(qǐng)，加特進(jìn)光祿大夫，予告馳釋還鄉(xiāng)。"于是騎省鐵及弟钅皆、中書侍郎歐陽遙契等.設(shè)供帳祖道都仃外。侯歸，結(jié)廬義興山中以居。吳越之間，高人韻士、山僧野老，莫不愿交于侯。侯亦坦中空洞，不擇貴賤親疏，傾心結(jié)友，百余歲以壽終。
外史氏曰：吾觀古人，如漢之飛將軍李廣，束發(fā)百戰(zhàn)，卒不封侯。今壺執(zhí)以一藝之工，輒儌?cè)f戶之賞，豈不與羊頭、羊胃同類共譏哉。然侯固帝堯之苗裔，封于陶之別派，而又功濟(jì)于水火，德敷于草木，其膺侯爵不虛也。侯之師有翁氏、時(shí)氏者，實(shí)雕琢而刮磨之，以玉侯于成，并宜俎豆不衰云。今侯之子孫感弦之知，世受業(yè)于徐氏之父子，稱老徐、小徐者，咸以寡過，不失國土。壺氏之名重于江南者，徐氏之功居多。嗚呼，盛哉。
茶贊
滌煩蕩穢，清心助德，永建湯勛。峽川之月，曾伉之雨，蒙頂之云。色勝雪白，味比露甘，香逸蘭薰。附膚剔髓，含泉吐石，抱樸霏文。吁磋漪兮，柯有妙理，善則歸君。
○跋
《茶史補(bǔ)》者，補(bǔ)劉介祉《茶史》所遺也。搜奇抉秘，無能不新。惜茲刻鏟削不全，即序中所載傳記二篇，亦圈而未備?？蜌q，余購得研山草堂文集殘本，《沙苑侯傳》儼然在焉，因取以著錄。而《采茶記》則竟作廣陵散矣。癸酉季秋震澤楊復(fù)吉識(shí)。
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