菜品口味：微辣
- 主要工藝：煮
- 所需時間：半小時
- 制作難度：簡單
- 所用廚具：煮鍋
- 食材明細(xì)
- 五花肉 200克
- 蒜 1個
- 黃瓜 半根
- 生姜 適量
- 蔥段 適量
- 生抽 5大湯匙
- 李錦記蒸魚豉油 1大湯匙
- 肉湯 1大湯匙
白肉蘸著蒜泥調(diào)料很好吃，而且營養(yǎng)價值也很高。因為蒜所含的蒜素與瘦肉中所含的維生素B1一經(jīng)結(jié)合，就會使維生素B1的原有水溶性變?yōu)橹苄?，使它能很容易地通過我們身體內(nèi)的各種膜，并使它被吸收的效率上升幾倍。 而且大蒜有很強(qiáng)的抗菌作用，夏天是腸道疾病的高發(fā)季節(jié)，吃蒜有利于殺菌。而這道菜不需要開油鍋，味道又是香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不膩。同時此菜還有健脾開胃，補(bǔ)氣調(diào)理的功效，所以很適合在夏天吃喔！
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1
準(zhǔn)備好各種材料。生姜切片、蔥切段，五花肉洗干凈。 -
2
鍋中放入冷水，加入姜片、蔥段和五花肉，中火煮沸后用小火煮約8分鐘左右。 -
3
撈出肉，對半切開，看到肉中間稍稍粉紅色，即可把肉放回鍋內(nèi)，關(guān)火燜10分鐘左右。（此時不可打開鍋蓋。）然后撈出，待冷卻后切成薄片。
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4
大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。 -
5
在壓好的蒜泥碗中加入生抽、李錦記蒸魚豉油和肉湯，調(diào)勻成蘸料。 -
6
用刨皮器把黃瓜刨成薄片。
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7
把黃瓜薄片碼在盤中，中間放入刨黃瓜時損壞的黃瓜片作為肉的鋪墊。 -
8
把切成薄片的五花肉片一片片鋪在中間的黃瓜上，然后澆上蘸料即可品嘗。
小貼士
1.肉不可煮得過爛，否則影響口感。
2.切肉片時，需等肉涼透后再切。不然肉容易散掉。
3.肉片盡量要切得薄。
4.大蒜性溫，陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食。有肝病、眼病和非細(xì)菌性腹瀉者也是不能食用的。
