湯料

　　黃瓜絲若干加入姜片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調成酸甜咸適口的冷湯，放冰箱中冷藏。(如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯里)。

配料

　　煮雞蛋(或煎蛋)一個、醬牛肉若干片、圓白菜(或西生菜、蘿卜)切絲加少量鹽輕腌一下、梨(或蘋果，西瓜、西紅柿等)兩三片、放入碗里，加辣椒面和生抽調好。

面

　　選用山西雁北高寒地區(qū)的莜麥面莜麥面。

將冷面放入滾開的水中煮開后馬上放到冷水里沖洗數(shù)遍。

將沖涼的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。

冷面湯可以根據(jù)自己的口味來調，酸甜口味的、咸鮮口味的都可以，自己喜歡怎么吃就怎么來。