酸辣肥牛粉

黃清風(fēng)716 2012-08-11

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水煮肉片水煮魚水煮丸子都可以用這個方法嘿嘿...

材料

粉絲，肥牛片，郫縣豆瓣醬，油菜，蒜苗

做法20分鐘

1.粉絲熱水泡開．油菜焯水，蒜苗切絲備用．

2.油熱蔥姜蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，放入清水，加料酒，糖，鹽，陳醋調(diào)味．最好是陳醋，還要多放一些，酸的味道很厚重．

3.水開后，當(dāng)醋的味道充分的飄出后，放入肥牛片和泡好的粉絲．

4.焯好的油菜鋪底，肥牛片變色后盛出，灑好蒜苗絲．

5．鍋加油，燒熱后炸干辣椒和花椒，炸香后，辣椒油澆在蒜苗絲上．有蒜香，飄著紅油，很下飯．

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