新的一周開始了，大家早飯都吃過了嗎？
今天上早餐面包，香蕉橙汁面包，要不要順便來杯咖啡或者橙汁
？
話說我經(jīng)常買香蕉，可是我又不是很喜歡吃香蕉。
可是香蕉是好東東，除了可以做點心，還可以做面膜，一物多用。
一般香蕉我常用來做奶昔，什么水果和香蕉一起加牛奶，立馬就很粘稠的感覺，做奶昔味道超好。
但是我也一直在找香蕉面包的方子，以前也有自己試著做過，可惜不是很成功。
終于在我買的烘焙書里找到了這個香蕉橙汁面包的方子。
好早之前就買的書，就是一直沒有看，我想以后要多多看看自己買的書啦
。
如果你家里也有快爛掉的香蕉，那就試試這個土司吧。
香蕉味濃濃的，還越嚼越香的說，我表示很滿意。
做了幾次這個書上的面包，感覺國外不是很講究要揉出手套膜的樣子。
而且黃油是一次性和面粉一起混合的，不是后油法的做法。
總之，這么做，面包也還是香軟的，可以試試看，如果對不同做法感興趣的話，就像我一樣
。
橙汁其實加的不多，所以，味道主要還是香蕉味。
不是很明白為什么要加橙汁進(jìn)去，很奇怪的說
。
整形也是最簡單的長條型，其實我是覺得整三個包的樣子更像土司。
面包整體的口感，其實甜度夠了，我就是想消耗點以前做的果醬，所以抹點吃吃。
都不記得自己熬的是神馬果醬了，忘記在上面做標(biāo)簽了，當(dāng)時
。
不過看這顏色，我猜八成是草莓味道的，吃起來似乎也是的。
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香蕉橙汁面包：（可以做450g的土司兩個）
高筋面粉500g，鹽1小勺，即發(fā)干酵母1小勺，黃油3大勺，香蕉2根，蜂蜜3大勺，橙汁4大勺，butttermilk/200ml
適量的牛奶刷表面
做法：1. 面粉，鹽，即發(fā)干酵母加入攪拌盆里， 再加入軟化的黃油和蜂蜜以及搗爛的香蕉，攪拌均勻。
2. 慢慢的加入buttermilk和橙汁，攪拌混合成光滑的面團。因為香蕉的大小不同，需要加入的buttermilk的量就要自己掌控了，可能不需要用完所有的量。
3. 機器攪拌至完全階段或者自己手揉，放在內(nèi)壁噴油的碗里，一次發(fā)酵，約一個小時至兩倍大小。
4. 取出面團，排氣，滾圓，松弛15分鐘。我是只做了一個的分量，如果是按原方就分割成兩份，滾圓松弛。
5. 松弛好的面團搟開，長度搟成和模具一樣長，寬度是模具寬度的三倍。將面團上下向內(nèi)折起來，結(jié)合處捏接好，整形就完成了，簡單的很吧。
6. 面團入模具中，接縫處向下，發(fā)酵至模具的八分滿。因為我的模具比較大，發(fā)酵到6分滿就是正常模具大小的高度了?？鞠漕A(yù)熱425F/220度，面包表面刷牛奶，入烤箱烘烤30分鐘至表面金黃。
面包烤好后記得放網(wǎng)架上冷卻，再包裝起來，這樣就不會有水氣弄皺面包的表皮了。
牛奶刷的表面似乎和蛋液刷的也沒差很多的說，以后不想單獨開個雞蛋抹表面的話，這個代替品倒是不錯。
甜甜的香蕉面包，我才發(fā)現(xiàn)原來沒有用到糖的，蜂蜜和香蕉，嗯，這兩個組合在一起，是排毒利器啊
。
如果你也有香蕉吃不完的，不如試試看吧，好處就不再重復(fù)啦。
Have a good week！
Jane
