降血壓預(yù)防心血管疾病

高血壓是一種常見病。從中醫(yī)學(xué)來講，高血壓、腦出血、中風(fēng)等病為真陰虧虛，虛火內(nèi)燃所致，而老年人體質(zhì)通常偏于陰虛內(nèi)熱。可見老年人和心腦血管病患者均有內(nèi)熱，茶葉具有清熱作用，因此具有降壓效應(yīng)；從西醫(yī)學(xué)來看，離血壓的病人大部分屬于原發(fā)性高血壓。這種高血壓受血管緊張素的調(diào)節(jié)。血管緊張素又分血管緊張素I和血管緊張素Ⅱ，前者沒有升壓活性，只有前者通過血管緊張素I轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)變?yōu)檠芫o張素Ⅱ，而血管緊張素Ⅱ具有升壓活性。因此對血管緊張素I轉(zhuǎn)移酶有抑制作用的化合物往往也具有降壓效果。研究表明，茶葉中的各種化合物可以抑制這種酶，所以飲茶可以降低血壓，綠茶的降壓效果優(yōu)于紅茶。日本、中國臺灣和中國內(nèi)陸等均開發(fā)了一種用茶樹鮮葉進(jìn)行特別處理，然后加工成的一種特種茶，這種茶中含有很高的r-氨基丁酸。臨床實驗證明具有明顯的降壓效果，目前已在市場上銷售。

降血糖、預(yù)防糖尿病糖尿病

是一種內(nèi)分泌疾病，也是一種常見和多發(fā)病。它是由于胰島素不足和血糖過多引起的糖、脂肪和蛋白質(zhì)等代謝紊亂性疾病。飲茶對糖尿病有明顯的療效，茶葉中的酯型兒茶素EGCG和二苯胺以及糖類化合物都具有明顯的降血糖效果。用冷水泡綠茶，泡出的茶湯降血糖效果最佳。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中就有以茶葉為主要原料治療糖尿病的處方。日本科學(xué)家從茶葉中提取出一種水溶性多糖化合物，進(jìn)行了100名糖尿病患者的臨床實驗，結(jié)果表明，連續(xù)6周服用茶多糖化合物，從患者的血糖值、血清TC值、尿中CPR值、尿糖值等化驗指標(biāo)和其他癥狀中均顯示出明顯的治療效果。

抗癌、抗突變

癌癥是目前世界上死亡率最高的疾病之一。通常認(rèn)為突變與癌癥有密切的關(guān)系，突變是指遺傳物質(zhì)發(fā)生改變，包括染色體的改變和遺傳物質(zhì)的改變。

大量的研究證實，綠茶、烏龍茶、紅茶、花茶等均有抗癌、抗突變的作用，其中以綠茶效果優(yōu)于紅茶。茶葉中的茶多酚類化合物，茶色素、咖啡堿及茶多糖是主要的抗癌成分。

茶葉的抗癌機(jī)制表現(xiàn)在以下幾方面：

一是抑制最終致癌物質(zhì)的形成，茶多酚可有效抑制并阻斷霹硝化反應(yīng)，減少體內(nèi)亞硝胺含量，從而抑制致癌物質(zhì)的生成;

二是具有抑制致癌過程中的引發(fā)和促發(fā)因素；

三是抑制癌細(xì)胞增殖。

研究表明，茶葉的提取物對胃癌、肺癌、乳腺癌、腸癌、肝癌、皮膚癌等多種癌癥都有一定的預(yù)防和抑制效應(yīng)，因此飲茶可防癌、抗癌。