每年新生軍訓(xùn)之后就是中秋節(jié)，我們那屆中學(xué)生也不例外。

我們是第一屆軍訓(xùn)，服裝都來不及統(tǒng)一，檢閱那天，我們班女生是紅上衣，黑褲子，西服、中山裝不等，現(xiàn)在想來挺雷人的，這都不影響我們的快樂：我們是歷屆軍訓(xùn)項(xiàng)目最全的，有真槍實(shí)彈的射擊、晚上有野外拉練……有一天，參觀消防中隊(duì)下雨了，我們被消防車分批送回了學(xué)校。

教官來自大城市長(zhǎng)春，拿現(xiàn)在的話來講就是酷斃了。軍訓(xùn)接近尾聲，我們籌集班費(fèi)打算給教官買份兒禮物。女生一致意見是買相冊(cè)和紀(jì)念冊(cè)，男生的主意是買燒酒和月餅。女生曉之以理，列舉了其他班選購(gòu)的多么具有紀(jì)念意義的禮品。。。以為男生品位差覺悟低，男生卻說他們已代表班級(jí)送完了。我們氣得夠嗆，覺得班級(jí)形象都被他們毀了。

回到家，我還是想不通，母親點(diǎn)頭稱是：“是應(yīng)該買點(diǎn)有紀(jì)念意義的?！备赣H不以為然：“這事兒要換了我，還是收到月餅和燒酒高興?！蹦牵@是男女之間的差別？

那會(huì)兒月餅打記事兒起就是白糖餡兒，所謂的白糖餡兒其實(shí)是團(tuán)面疙瘩，鮮見瓜子仁兒，遠(yuǎn)不如蛋糕和芙蓉糕好吃。軍訓(xùn)拉練是在中秋晚上，班主任打了熱水，發(fā)給每人一塊月餅，同學(xué)都不感冒，哪像現(xiàn)在辦公室發(fā)塊兒餅干或者分個(gè)雪糕什么的能讓大伙兒小小的興奮一下？

家鄉(xiāng)的老月餅，一到中秋，就進(jìn)入了物流空前的密集階段，像一匝匝輪胎在各家各戶轱轆著、遷徒著。我沒能吃掉一整塊兒，妹兒從來不會(huì)因?yàn)橹星锕?jié)而遷就月餅，她把皮兒啃了，餡兒不管了。有一次母親看不過，接過來，一掰，驚詫不已，是一大坨密密匝匝的蜜核桃仁兒，那年的月餅是父親從北京出差帶回的，唯一的例外。

在父母的蜜罐里月餅不限量的，出外謀生時(shí)才知道這種幸福彌足珍貴。我們家有戶鄰居是臨時(shí)工，孩子多，特別會(huì)過日子，家里啥都不缺，既干凈又四致，平日里對(duì)孩子管控極嚴(yán)，過節(jié)時(shí)只有最小的孩子才有月餅吃，其他的孩子只能眼巴巴地瞅著。他們家的孩子和我同齡，比我有出息多了，現(xiàn)在都是中央機(jī)關(guān)的國(guó)之棟梁。偶然想起，或許這種差別在兒時(shí)口腹之欲沒有缺失時(shí)就已經(jīng)開始了？

即便現(xiàn)在的物資豐厚，月餅也不是唾手可得的，我看到便利店里的雙黃蓮蓉月餅每塊要賣到15塊錢，估計(jì)又有很多人吃不起了，但愿又催生了一批當(dāng)自強(qiáng)的人。

自嘲的是，當(dāng)年小心翼翼存放的畢業(yè)紀(jì)念冊(cè)已不知去向，過節(jié)了，為擁有燒酒和月餅高興。山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)，十幾年過去了，各地月餅方興未艾，我又想吃老月餅了。

白糖月餅的做法（15個(gè)月餅，每個(gè)約80克）

主要食材：

月餅皮：面粉400克，老豆油（或者芝麻油）90克，糖漿260克

熬糖漿：白砂糖 200克，麥芽糖85克，清水80克

白糖餡：熟面粉120克，芝麻油100克，白砂糖120克，瓜子仁30克，花生碎20克，核桃仁兒50克，芝麻粉50克，干桂花一湯匙（或者青紅絲）。

準(zhǔn)備工作：

1、熬糖漿：把水和白砂糖放入鍋中，小火煮至融和，放入麥芽糖，小火煮開即可，煮好的糖漿是淡黃色。

2、把面粉在鍋中用小火焙出香味兒，微上淡黃色即可使用。

主要做法：

1、制餡：先將白砂糖和芝麻油混和，再倒入月餅餡的其他配料，和勻。

2、開始做月餅皮：面粉過篩后，倒入老豆油，

3、豆油和面粉要先搓勻。

4、按配量放入糖漿。揉成面團(tuán)。

5、將月餅皮搓成長(zhǎng)條并分成均等的劑子，

6、用月餅皮將月餅餡兒包住，餅皮：餅餡＝10：7

7、放入模具中，收口朝上。

8、印出花紋。

10、烤箱180度預(yù)熱，將月餅放在烤盤上，200度，15－20分鐘。中途可刷層蛋液。

貼士：

1、月餅皮和月餅餡的軟硬度、干濕度可以一邊做一邊調(diào)節(jié)。

2、糖漿要放足。