原料：糯米、藥酒。
做法：
1、圓糯米浸泡12-24小時(shí)。(圓糯米是最佳的選擇)
 
2、上鍋蒸30-40分鐘。(一定要蒸透)
 
3、晾至手溫，再用溫開水調(diào)軟，把酒藥撒上攪拌均勻，再把米飯稍稍壓實(shí)一點(diǎn)點(diǎn)，中間挖個(gè)坑。
 
      晾到什么溫度非常關(guān)鍵??！直接影響酒釀的質(zhì)量，甜度。我把它晾到用手（套好保險(xiǎn)袋）伸入米飯內(nèi)部，覺得有點(diǎn)溫暖，才開始下酒藥。實(shí)踐證明，超甜的關(guān)鍵就在這里。
 
       加水為了拌酒藥的時(shí)候，避免米飯?zhí)?，不容易拌勻，還為了出酒釀汁，一邊加水一邊用手把米飯調(diào)松。水加到可以完全把米飯調(diào)松，但又看不見水的影子。
 
4、加蓋，裝個(gè)袋子，裹上棉被捂住，過36小時(shí)左右（夏天24小時(shí)即可）。
 
5、打開包裹，聞到有一點(diǎn)點(diǎn)酒香，恭喜你，一大半成功了！
 
6、炒菜鍋里放大半鍋水，燒熱，用手試一下不能燙，關(guān)掉火。把裝酒釀的容器放進(jìn)去，20分鐘以后，鍋里水冷了，再加熱至不燙，繼續(xù)溫?zé)幔?次溫?zé)岷靡院?，趁暖再次裹入棉被。等于是?次發(fā)酵。過24小時(shí)左右，拿掉棉被，大功告成了！
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