- 菜品口味：奶香
- 主要工藝：技巧
- 所需時間：廿分鐘
- 制作難度：高級
- 所用廚具：煮鍋 打蛋器 其它
說起這冰淇淋可是咱們老祖宗發(fā)明的呢。在中國很久以前就開始食用的“冰酪”。真正用奶油配制冰淇淋始于中國，據(jù)說是馬可·波羅從中國帶到西方去的。公元1295年，在中國元朝任官職的馬可·波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回意大利，于是歐洲的冷飲才有了新的突破。
宋人楊萬里對“冰酪”情有獨(dú)鐘，有詩詞：“似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消”。
你只要按著胖子的方法就可以在家制作美味的冰淇淋了。
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1 
先將制冷桶放入冰箱的冷凍室冷凍至少15小時。
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2 
將蛋黃和一半的糖粉混合。
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3 
用打蛋器攪拌均勻。
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4 
將牛奶和另一半的糖粉混合加熱至80度左右。
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5 
放涼至室溫。
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6 
淡奶油大至六成發(fā)。
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7 
將放涼的牛奶緩緩倒入蛋液中。
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8 
攪拌均勻。
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9 
再將奶油倒入蛋液中拌勻。
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10 
將拌好的冰淇淋也倒入冷凍好的制冷桶中。
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放入桶身中。
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蓋上上蓋。
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13
接通電源，攪拌25分鐘，可以通過加料口來觀察攪拌的情況。
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14
在29分鐘的時候從調(diào)料口加入蜜豆。
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15
到25分鐘關(guān)閉電源。
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16
將攪拌好的冰淇淋放入容器中蓋蓋放入冰箱冷凍2小時就可以吃了。
小貼士
制冷桶要至少冷藏15小時。
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