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      番茄雞蛋餃子
      
                    
                    
                    
                    
      
                         ZL89
                        
                        
                        2012-09-22
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      

       【2011年菜展】番茄雞蛋餃子 

        



        

        

        

         
        

        

        

        

        

        

        

        食材明細(xì)
        

        

        

        

          

        • 鹽 1勺 
          • 

        • 白糖 2勺 
        

        

          

        • 

          1

          材料：番茄、雞蛋、餃子面團(tuán)
          調(diào)味：鹽1勺、白糖2勺。 
          • 

        • 

          2

          雞蛋打散，鍋置火上放少許油燒熱，將蛋液炒成小碎塊備用。 
          • 

        • 

          3

          番茄去皮、擠掉湯汁，切碎與雞蛋碎拌勻。 
        

          

        • 

          4

          面粉加溫水揉成面團(tuán)后，倒扣面盆，靜止松弛15分鐘；取出揉光，做成粗細(xì)均勻長(zhǎng)條狀，切成劑子。 
          • 

        • 

          5

          面劑搟成餃子皮，餡料調(diào)入鹽1勺、糖2勺拌勻。 
          • 

        • 

          6

          取一個(gè)餃子皮，放入適量的餃子餡，把餃子皮兩邊兜起來(lái)，中間先捏緊，把外側(cè)的餃子皮從中間向外收褶即可。 
        

          

        • 

          7

          水開(kāi)餃子下鍋，開(kāi)后放冷水三次，餃子漂浮即可。 
        
                                            		
                                
        
                                    
                        
        
                    
        



                
        
                
        
                    
                    
                        
        
                            
                                
          
                                      		
                        
          
                              
                
          
                
          
                
                
                
          
                
          


                

                
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